Te enseñaremos a cómo hacer napolitanas de chocolate, exquisitas y crujientes.
Las napolitanas son una preparación muy común en la pastelería española, per muy bien puedes encontrarla en las cafés y restaurantes del mundo, sobre todo en los europeos donde acostumbran a desayunarlas.
Las napolitanas de chocolate son una versión un poco más atrevidas por su sabor, sirven como postre, meriendas e incluso puede ser perfectamente tu primera comida en la mañana con un buen café con leche.
Su masa es de hojaldre, la cual puedes conseguir en cualquier supermercado o hacerla en casa. Te enseñaré a prepararlas desde el inicio para que vivas toda la experiencia y te hagas una experta realizando estas napolitanas de chocolate.
No tengas culpas si estás haciendo dieta o comiendo más sano, las napolitanas de chocolate son una gran receta que se convertirán en tu permitido de la semana. Dales la oportunidad y arriésgate a sentir su sabor.
¡Iniciemos!
Cómo hacer deliciosas napolitanas de chocolate
Ingredientes
La masa:
- 500 gr de harina de trigo
- 300 gr de mantequilla
- 150 ml de leche fría
- 1 pizca de sal
- 100 gr de azúcar
- 1 cda de miel
- 1 cda de vainilla
- 15 gr de levadura seca
- 1 huevo
Relleno:
- 3 tabletas de chocolate de leche para derretir (Puedes usar una semiamargo)
- 1 huevo
- Chispas de chocolate
Elaboración paso a paso
Hagamos la masa:
- En un bol colocaremos la harina, la sal y el azúcar, revolvemos hasta integrar todo. Posteriormente abrimos un hueco en el medio, tipo volcán para añadir otros ingredientes.
- Agregamos la leche, el huevo, la vainilla y la levadura. Mezclaremos todo con una espátula, cuando veas que la masa esté densa, colócala sobre tu encimera enharinada y amásala por 10 minutos hasta conseguir una textura homogénea.
- Haz de tu masa un bola, colócala en un recipiente, tápala con papel film y dejarás reposar por 30 minutos en un lugar cálido. Posteriormente, la meterás en la nevera para dejar enfriar durante 30 minutos más.
- Tomarás la mantequilla, la colocarás en el papel film, cúbrela con más papel y la estirarás con un rodillo hasta formar un cuadro parejo. Llévala a la nevera por 10 minutos para que torne una textura firme y fría.
- Luego, tomarás tu masa y la estirarás sobre la encimera , tomando en cuenta que el tamaña debe duplicar las proporciones del cuadro de la mantequilla que hicimos. La idea es envolverla con la masa.
- Saca tu cuadro de mantequilla de la nevera y colócala sobre la masa, lo que harás será cubrirla completamente. Como si la mantequilla fuese el relleno de tu preparación. Con un rodillo estira muy bien, hasta que la mantequilla se integre completamente y la masa tome un aspecto amarillento.
- Una vez incorporada, estiraremos nuevamente nuestra masa. Cuando esté bien estirada procedemos a doblararla en cuatro partes, hasta que te quede como un rectángulo. Cúbrela con papel film y la llevarás otra vez a la nevera por 20 minutos.
- Pasado este tiempo, la sacarás de la nevera y estirarás la masa hasta que te quede un cuadro simétrica. Con un cuchillo, cortarás en cuatro porciones, es decir en forma de cruz para que te queden cuadrados iguales.
- Precalienta el horno a 200° grados centígrados.
- En cada cuadro colocarás una barra de chocolate. Batirás un huevo y pincelarás los bordes de la masa para envolver la napolitana como si fuese un paquete.
- Coloca las napolitanas de chocolate en una bandeja con papel de cocina, pincelarás con huevo toda la superficie y añadirás las chispas de chocolate para decorar.
- Leva tus napolitanas de chocolate al horno por 15 minutos hasta que se cocinen.
- Verás que las napolitanas estarán listas por su color dorado espectacular y porque el chocolate derretido se desbordará.
- Sácalas y déjalas enfriar para poder consumirlas.
- ¡Voilá! Hemos terminado
¿Con qué puedo acompañar las napolitanas de chocolate?
A estas napolitanas de chocolate le viene muy bien un gran vaso de leche fría o un delicioso café, sobre todo un latte, cappuccino o mocaccino. Ahora si eres amante del dulce, puedes comerla con una taza de chocolate caliente.
Relleno perfectos para una napolitana
Hoy te enseñamos a realizar unas napolitanas de chocolate, pero puedes rellenarlas con lo que te provoque. Sé creativa a la hora de preparara, algunas de las combinación pueden ser:
- Estilo americano, con huevo y tocineta
- De jamón ahumado y queso amarillo
- Crema pastelera
- Dulce de leche
- Queso crema con jamón de pavo
- Ricota con espinaca
- Acelgas y tocineta
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