Las gomitas de mango enchiladas sin azúcar son una versión saludable de un popular antojo mexicano. Estas golosinas combinan el dulce natural de la fruta con el picor del chile, creando un equilibrio perfecto de sabores.
Si estas buscando una alternativa sin azúcar de este dulce tradicional, estas gomitas son perfectas para disfrutar en cualquier momento del día.
Para esta receta solo necesitarás un mango grande, stevia al gusto (es opcional pero te recomiendo utilizarla si quieres un sabor dulce), grenetina, chile en polvo y chamoy sin azúcar.
Estas gomitas pueden disfrutarse en cualquier momento como un snack saludable. Son perfectas para un antojito en cualquier hora del día, si estas en déficit calórico y te encanta el dulce. Sin más, ¡comencemos!
Cómo hacer gomitas de mango enchiladas sin azúcar
Ingredientes
- 1 mango grande
- 1/2 taza de agua
- Stevia al gusto (Opcional)
- 3 cdas de grenetina
- 2 cdas de agua
- Chile en polvo sin sal
- Chamoy sin azúcar
Elaboración paso a paso
- En un recipiente mezcla la grenetina con 2 cucharadas de agua al tiempo. Revuelve bien y deja hidratar por 10 minutos.
- Una vez hidratada, funde en el microondas durante 15 segundos.
- Mientras tanto, en un procesador de alimentos o en una licuadora agrega el mango, el aguay la stevia.
- Tritura bien hasta que no queden grumos o pedazos de fruta.
- Luego, vierte la grenetina fundida a la mezcla y tritura nuevamente.
- Rellena el molde con la gelatina de mango y deja cuajar en el refrigerador por 4 horas.
- Desmolda y pasa las gomitas por el chile en polvo.
- ¡Disfruta con chamoy sin azúcar!
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Tips para preparar unas excelentes gomitas de mango enchiladas sin azúcar
- Asegúrate de usar mangos bien maduros para obtener el máximo dulzor natural y mejor textura.
- Asegúrate de licuar el mango hasta obtener un puré muy suave y sin grumos. Puedes colar el puré si es necesario para eliminar cualquier fibra o grumo.
- Procura no usar chile en polvo con sal, de lo contrario tus gomitas soltarán mucho líquido.
- Deja que las gomitas se enfríen a temperatura ambiente antes de refrigerarlas. Esto ayuda a que se solidifiquen uniformemente. Refrigéralas por al menos 2 horas para asegurarte de que estén completamente firmes antes de desmoldar.
- Guarda las gomitas en un recipiente hermético en el refrigerador. Si las gomitas empiezan a pegarse, puedes espolvorearlas ligeramente con más chile en polvo o tajín antes de guardarlas.
- Considera añadir un poco de colágeno hidrolizado a la mezcla para mejorar la textura y añadir un beneficio adicional para la salud de las articulaciones y la piel.
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