Te voy a enseñar cómo preparar una deliciosa sopa de pollo casera con verduras. Muy alimenticia y deliciosa, ideal para días de clima fresco o para cuando quieras consentirte un poco.
Con respecto a los ingredientes lo más importante es el pollo (obvio), preferiblemente caparazones, huesos, pescuezo y algún trozo de pechuga, para usar su carne.
También necesitas buena verdura, pues se trata de una sopa de pollo con vegetales. Puedes usar lo que tengas en tu nevera pero te recomiendo zanahorias, calabaza, cebolla, patatas, pimiento y hierbas aromáticas como el cilantro, perejil y la hierbabuena.
Cómo hacer sopa de pollo paso a paso
Ingredientes
- Varias piezas de pollo caparazones, pescuezo y si quieres, una pechuga. Todo sin piel.
- 6 a 8 tazas de agua
- 3 patatas medianas
- 1 zanahoria mediana
- 1 trozo de calabaza equivalente en tamaño a las patatas
- 1 cebollino
- 1 cebolla mediana
- 4 hojas de hierbabuena
- 1 guindilla opcional
- 1 pimiento mediano
- 1 tallo de puerro
- Hojas de perejil
- Hojas de cilantro
- 1 tallo y hojas de apio
- 1/2 cucharadita de orégano en polvo
- 2 hojas de laurel
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Fideos para sopa opcional
Elaboración paso a paso
- En una olla grande pon a hervir las piezas de pollo en aproximadamente 2 litros de agua. Deja que hierva durante unos 15 minutos. Durante este tiempo debes estar pendiente de retirarle constantemente la espuma que se acumula en la superficie.
- Agrega la cebolla, pimiento y ají previamente picados en julianas y el puerro en rueditas delgadas.
- Seguidamente ponle sal, pimienta, el orégano y las hojas de laurel. Estas medidas son subjetivas y dependen de tu gusto. Comienza con poca cantidad y puedes aumentarla posteriormente.
- Luego de que hierva un rato, agrega la calabaza picada en trozos de 3 o 4 centímetros. Haz lo mismo con la zanahoria. Espero unos minutos y pon las patatas, también picadas (y peladas).
- De nuevo, deja que hierva un rato. Pruébale la sal y pimienta por si necesita más.
- Unos minutos antes de apagar el fuego incorpora las hierbas picadas finamente: cilantro, perejil, apio, hierbabuena y cebollino.
- Apaga el fuego y deja reposar unos minutos.
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Consejos para una sopa de pollo perfecta
- Si le pusiste pechuga de pollo, puedes desmecharla al final de la cocción y dejarla dentro de la sopa.
- Si quieres un caldo más concentrado, deja que hierva un rato más. Luego a esta versión concentrada siempre podrás ponerle un poco de agua.
- Por el contrario si quieres una sopa ligera y clara, puedes incorporar agua al final de la cocción.
- Recuerda que los ingredientes mencionados son los recomendados por mi, pero siempre puedes ponerle más cosas. Por ejemplo: calabacín cortado en cubos, boniato o espinacas.
- Tienes la opción de ponerle los vegetales rallados: la cebolla, pimiento, zanahoria, incluso la patata y calabaza. De hecho a muchos niños les gusta así.
- Si quieres hacer sopa de pollo con fideos (de los finitos, pequeños), cocínalos aparte en otra olla con un poco de agua y agregalos al plato al momento de servir.
- Procura no caer en la tentación de ponerle ningún tipo de cubos concentrados, la idea es que esta sopa se haga con puros ingredientes naturales y que el sabor provenga todo de los huesos del pollo.
No existe una receta única para hacer sopa de pollo, cada casa, cada familia tiene su propia manera, todas igual de válidas, y muy seguramente la que hacen en tu hogar sea tu favorita antes que cualquier otra, incluyendo la de este post.
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Otras recetas de sopas
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