Esta receta de salsa agridulce casera es tan fácil y rápida, que van a tardar más leyendo este post que preparándola.
Esta salsa necesita vinagre de arroz, que puedes encontrar en cualquier supermercado asiático.
En caso de no tenerlo a disposición, puedes usar vinagre blanco del de toda la vida.
Receta de salsa agridulce casera
Ingredientes
- 4 cucharadas de salsa de tomate kétchup
- 1/2 taza de agua
- 4 cucharadas de azúcar blanco o moscabado
- 3 cucharadas de vinagre de vino blanco o de arroz
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharaditas de fécula de maíz o maicena
Elaboración paso a paso
- Primero hay que mezclar todos los ingredientes en una cacerola. Deben removerse bien hasta que la mezcla tenga un aspecto homogéneo.
- Luego, calentar la mezcla a fuego medio para que se reduzca un poco y espese. Además esto intensificará los sabores.
- En el momento en el que la salsa llegue a punto de hervor, hay que bajar el fuego.
- En una taza aparte, agregar una cucharada de agua caliente y disolver en ella las dos cucharaditas cafeteras de fécula de maíz. Sólo una vez que el polvo esté bien disuelto y no quede el más mínimo rastro de un grumo, se añadirá esta combinación a la salsa.
- Mover bien hasta que el líquido de maicena esté totalmente incorporado.
- En este punto, tu salsa debe haber tomado un aspecto más espeso, y está perfecta para comer.
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Notas
La receta de salsa agridulce china es una idea fácil y rapidísima para cocinar cuando tenemos invitados en casa y queremos sorprenderlos o cuando no sabemos con qué acompañar un plato de inspiración oriental.
Cómo usar la salsa agridulce
- Pollo agridulce: justamente, la salsa es el mayor encanto de este plato.
- Cerdo agridulce chino: la receta de cerdo en salsa agridulce es una de las clásicas a partir de este aliño.
- Ensalada china: esta preparación es perfecta como aderezo para ensaladas. Nada más no hay que confundirla con la salsa agria o salsa blanca china.
- Gambas o langostinos: se mojan en esta salsa y ya, el mundo es perfecto.
- Rollitos de primavera: la salsa agridulce y estos rollos son como Napoleón y Josefina o como Bonnie y Clyde. No debería existir el uno sin el otro.
- Pescado: en un día de inspiración oriental, un pescado sencillo, a la barbacoa o a la plancha, puede quedar perfecto.
- Carne de ternera: Se puede trabajar este ingrediente al estilo del pollo agridulce, con un buen rebozado. La combinación entre lo salado y lo dulce funcionará perfectamente.
Una última idea: una salsa agripicante. Durante la cocción de esta receta, se le pueden agregar semillas de guindillas, o chiles, a la preparación (al gusto y con mucho cuidado). El resultado no sólo tendrá el toque picante, sino que además es interesante a la vista.
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