Hoy haremos sopa de papa al horno es un plato saciante, cremoso y con mucho sabor perfecta para las noches frías y lluviosas.
En Comedera tenemos muchas sopas o cremas similares, pero esta es una de las más deliciosas, porque combina sabores como el tocino, papa, queso y mantequilla.
La cocción de esta ricura se hace al horno, en un principio se cocen las papas solas para luego que esté todo listo, se cuece en la estufa para darle cuerpo y la cremosidad que la caracteriza.
Vamos a empezar con el paso a paso que estará acompañado de fotos y videos para hacerlo mucho más detallado.
Hagamos crema de papas horneadas.
Receta de crema de papa horneada
Ingredientes
- 4 papas grandes
- 2 cda de aceite de oliva
- 1 cdta. de sal
- ½ cdta. de pimienta
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo
- 3 cda de mantequilla
- ¼ taza de harina
- 1 ½ tazas de agua
- 1 cubo caldo de pollo
- Pimienta al gusto
- 4 oz de queso crema
- Queso rallado
- Tocino frito picado
Elaboración paso a paso
- Precalienta tu horno a 425˚F (220˚C).
- En una bandeja para hornear con papel aluminio coloca las papas con unos centímetros de separación.
- Frota las papas con aceite de oliva, sal y pimienta.
- Luego hornea durante 40-50 minutos. A los 20 minutos de cocción puedes darles la vuelta.
- Cuando estén listas, retira del horno, deja enfriar para pelar y triturar muy bien las papas. Reserva.
- En una olla grande a fuego medio alto, calienta aceite y agrega la cebolla y el ajo. Sofríe sin dejar quemar y hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
- Incorpora la mantequilla y una vez esté derretida, agrega la harina. Revuelve y cocina hasta que la harina esté ligeramente dorada.
- Agrega el agua, el queso crema y el cubo de caldo de pollo. Revuelve bien hasta que esté integrado.
- Incorpora el puré de las papas, sal y pimienta. Revuelve y deja reposar unos minutos.
- Sirve y acompaña con queso rallado y tocino.
Video
¿Qué papas utilizar para esta receta?
Puedes usar la papa amarilla, que se usa regularmente para preparar puré de papa, pero también para acompañar guisos y comerlas con salsas.
También la papa blanca es buena opción, normalmente la utilizamos para comerla sancochada o con cremas.
La diferencia entre los distintos tipos de papa que conocemos es la textura final, hay unas que no son cremosas sino arenosas que normalmente se usan para preparar papas rústicas o fritas.
Si deseas hacerla menos calórica, puedes agregar queso crema de cabra en vez del convencional.
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Video y fotos: Grosby Group.
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