Sé que hace poco puse en el blog una receta de curry de camarones, pero esta versión lleva piña y el curry es diferente, y la verdad, es tan deliciosa que debo compartirla con quienes me leen.
- La otra versión la puedes ver aquí: camarones con curry estilo jamaiquino
Este plato, junto a un arroz con coco y unas empanadas de calamares formaron parte de mi cena de fin de año 2012.
Esta receta vendría siendo tailandés-hindú. Porque la preparación del curry y los ingredientes que tiene son una mezcla de ambas versiones. En fin, no importa su origen sino su destino: tu estómago.
Por cierto, si te interesan estas recetas de curry, y quizás no quieras comer uno de camarones, te recomiendo mi pollo tikka masala, es delicioso, pica un poco (aunque puedes no ponerle picante) y aunque en principio parezca complicado, no lo es.
Receta de curry de camarones con piña
Ingredientes:
- Medio kilo de camarones frescos pelados (no botes las conchas)
- 2 calamares medianos (se los agregué porque los tenía en la nevera, no es que sean necesarios)
- Caldo de camarones
- 200 gramos de piña fresca picada
- ¼ de taza de leche de coco
- 2 tomates picados
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- Un pedazo de pimentón
- Cilantro fresco
- Media cucharadita de semillas de cilantro
- 2 semillas de cardamomo
- Semillas Pimienta blanca y pimienta negra
- Media cucharadita de pimienta de cayena
- Media cucharadita de páprika
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de cúrcuma
- Media cucharadita de canela en polvo
- Sal
- Aceite (si tienes de maní o de coco, mejor)
Preparación:
Sofríe en el aceite el jengibre, ajo, cebolla, pimentón y tomate. Agrega la sal para que boten un poco los jugos.
Muele las semillas de cilantro, cardamomo y pimienta en un mortero, pásalas por un colador y agrégalas al sofrito junto con las demás especias (paprika, cayena, comino, cúrcuma y canela).
Agrega media taza de caldo de camarones y deja hervir un rato. Si reduce mucho, agrégale más caldo. Procura no tener una sopa, pero tampoco dejes que se seque. Agrega los trozos de piña, prueba la mezcla y rectifica sal o cualquiera de las especias que consideres necesaria.
Bájale el fuego y agrega los camarones. Tapa la olla y deja cocinar por 5 minutos.
Cuando estén listos, apaga el fuego, agrega la leche de coco, revuelve, agrega el cilantro picado y sirve.
Muy buenas recetas y fácil de entender. Y muy útiles FELICIDADADES
Hola quiero saber si puedo usar la misma receta pero con pollo? La verdad es q se ve buenisimo pero yo no puedo comer camarones
Por supuesto!! Usala!
HOLA DANIEL
Me encanta la cocina y de puro gusto invito los Lunes y Jueves a mi casa. , tengo dentro de mi la recetas de bisabuela , abuela , mama .. tías todas ha contribuido en mi cocina .. voy a preparara este plato , me encanta las especies que haz usado .. solo un maestro se atrevería .
bien por ti .. gracias por compartirlo yo te lo haré saber comentarios de mis invitados
MONICA .
El fin de semana preparé este plato y me sorprendí de lo divino que quedó y lo fácil de hacer. Tengo mucho que aprender sobre las especias; en la parte de la receta que dice «prueba la mezcla y rectifica sal o cualquiera de las especias que consideres necesaria» me sentí perdida, quería darle un toque un poco más dulzón pero tenía el olfato tan saturado de las especias que no supe que agregarle.
Igual quedo brutal
Gracias… maestro 😉
En la venita está el sabor.
Voy a intentar prepararlo que tiene una pinta requísima ! gracias por la receta 🙂
excelente! me cuentas que tal!
Sr. Daniel, que hay con las venitas de los camarones? Veo que no se la quitas en este plato. Siempre en casa producen debates.
A veces se las quito, otras veces no. Por ejemplo, en una tasca no se las quitan nunca.
En caso de quitársela, solo la vena que está por la parte de arriba.
la verdad es facil hacerlo! solo necesitas las especias que indico que no son dificil de conseguir. El sabor es excelente.. digamos que es.. divertido! jeje
woww!! no sé cómo será el sabor, pero tiene una pinta estupenda!! ñam ñam!!se me hace la boca agua,creo que voy a intentar hacerlo! haha 😀