Cuando hice el post de las recetas de los chutney sabía que se necesitaba hablar de un plato en el que se fusionarán los sabores del dulzor de la fruta y lo sobrio de la proteína animal, y estas pechugas de pollo con chutney de manzanas son el ejemplo ideal.
El chutney, en su esencia, es una preparación versátil que oscila entre mermelada, antipasto y salsa. Su característica distintiva radica en su textura rica y la habilidad de encapsular todos los sabores del ingrediente principal en un almíbar equilibrado de azúcar. Esta delicia gastronómica puede prepararse con una variedad de ingredientes, incluyendo, pero no limitándose a, ajo, cebolla, tomate y manzana.
El resultado de combinar chutney con pechugas de pollo es una experiencia culinaria enriquecedora. Se presenta un plato que no solo es húmedo y rebosante de sabor, sino también rico en textura. Esta receta ofrece una manera innovadora y deliciosa de disfrutar de la combinación clásica de pollo y manzana, satisfaciendo paladares en busca de sabores nuevos y emocionantes.
Empecemos a revisar cómo se hace esta deliciosa receta de pollo que se hace con dos preparaciones que luego se funden en una sola.
Receta de pechugas de pollo con chutney de manzana
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo
- 5 gr sazonador de pollo
Chutney
- 3 manzanas
- 1 taza vinagre de manzana o vino blanco
- 1 cdta jengibre rallado
- 50 gr azúcar morena
- 1 pizca canela
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Cortamos las manzanas en cubos.
- Procedemos a calentar un sartén o cazuela y le añadiremos un poco de agua, como 3 cdas.
- Posteriormente los cubos de manzana y pondremos a cocinar a fuego bajo por 10 minutos hasta que se ablanden.
- Pasado este tiempo, le vamos a añadir el vinagre de manzana o vino blanco, el azúcar, la canela en polvo, un poco de sal y pimienta al gusto.
- Mezclamos y dejaremos cocinar por 10 minutos más para que toda nuestra manzana, con el azúcar y el vino se confiten y se unan todos los sabores.
- Cuando terminen esos minutos, sube el fuego y termina de cocinar hasta que nuestra chutney esté seco, es decir, cuando todo el líquido haya reducido y tenga una textura cremosa.
- Apaga y deja enfriar.
- En una sartén con aceite, cocinar la pechuga de pollo cortada en cubos y condimentada con el sazonador de pollo, sal y pimienta.
- Es momento de añadir el chutney de manzana y cocinar durante unos minutos, para que los sabores se complementen.
- Sirve el pollo con chutney de manzana, añadir un poco de hierbabuena finamente picada y disfrutar.
Con qué disfrutar las pechugas de pollo con chutney de manzana
Como es un plato con salsa, tiene que disfrutarse con puré o arroz que te permita comer la salsa. Pero también, son alternativas:
- Unas clásicas Papas fritas
- Puré de papas, este acompañante combina especialmente bien.
- Una deliciosa ensalada de tomate
- Cualquier otra ensalada verde con lechugas, espinacas o rúcula, por ejemplo esta ensalada de garbanzos y pepino.
- Arroz blanco, siempre combina con platos con salsa.
- También puede ser arroz con verduras.
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