Degusta todo el sabor de este especial lomo de cerdo relleno de hongos silvestres con un centro cremoso que te maravillará. El paso a paso de esta receta, lo tienes detallado en Comedera.
Una buena comida con cerdo nunca defraudará, todo lo contrario, siempre será una excelente alternativa para incluir en el menú semanal y disfrutar en cualquier momento. La versión de hoy es un clásico que debes tener en tu recetario.
Cocinaremos este rico lomo de cerdo relleno de hongos silvestres con una carne muy tierna. Para su preparación necesitas dientes de ajo, cebolla, un buen trozo de cerdo, los hongos frescos, aceite de oliva, orégano, romero, sal, pimienta negra molida y aceite de oliva. Ingredientes básicos que harán de tu receta la más exquisita.
Es muy práctico de hacer, sin más ¡Iniciamos!
Receta de lomo de cerdo relleno de hongos silvestres
Ingredientes
- 1 lomo de cerdo 1 kilogramo aproximadamente
- 200 gr de hongos silvestres comestibles
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 cda de aceite de oliva
- 1 cdita de orégano
- 1 cdita de romero
- 1/4 taza de vino blanco
- Sal fina al gusto
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra al gusto
Elaboración paso a paso
- Toma el cerdo y haz un corte en el centro, a lo largo. Ve rebanándolo hasta que lo abras completamente y te quede extendido, es decir, como una lámina. Esto nos permitirá agregarle el relleno con facilidad.
- Sazona el lomo con sal marina y pimienta negra molida al gusto. Reserva.
- Precalienta el horno a 200 °C.
- Lava muy bien los hongos silvestres y retira cualquier impureza. Trocea muy bien en trozos pequeños.
- Pela la cebolla y corta en cuadritos finos, filetea los dientes de ajo.
- Calienta un sartén con el aceite de oliva y saltea el ajo fileteado y la cebolla por 3 minutos.
- Incorpora los hongos troceados, sazona con sal fina y pimienta negra molida al gusto. También agrega el orégano y el romero. Mezcla y saltea por 4 minutos más.
- Vierte el vino blanco, y mezcla. Cocina por 5 minutos hasta que el alcohol evapore. El vino le dará un poco más de jugosidad.
- Apaga y deja reposar.
- Cuando el relleno esté a temperatura, coloca el lomo marinado en una bandeja.
- Esparce el relleno de hongos en el centro del cerdo. Enrolla en cerdo y sujeta con hilo pabilo.
- Agrega un poco de aceite de oliva en la superficie del cerdo y hornea a 180 °C de 35 a 40 minutos hasta que se cocine y quede tierno.
- Retira del horno, deja reposar y rebana.
- ¡Disfruta!
Tips para este rico lomo de cerdo relleno de hongos silvestres
- Es importante que compres los hongo silvestres en el supermercado y empaquetados, esto te garantizará que están aptos para el consumo humano. También te sugiero que leas las indicaciones y fecha de expedición. Recordemos que este tipo de hongos son delicados.
- Si no consigues hongos silvestres, puedes reemplazarlos sin problemas por setas, champiñones o boletus. Con todos quedará igual de rico.
- A mí me encanta agregarle al relleno ingredientes simples como cebolla y dientes de ajo que le dará un sabor genial. Pero, puedes añadirle lo que prefieras. Eleva el sabor con tocineta, tocino, queso ricotta, aceitunas negras, alcaparras o lo que gustes.
- Un toque más cremoso, también estará bien rico. Para ello, incorpora queso crema, nata o crema de leche al relleno.
- También le puedes hacer un glaseado al cerdo con naranja, piña o durazno y esparcirlo en la superficie para que quede con una capa rica al hornearse.
Acompañantes para este lomo de cerdo jugoso
Este especial platillo de cerdo está genial para comer acompañado de muchas guarniciones. Es versátil y se adapta a cualquier complemento, pero te recomiendo que lo comas con unos espárragos a la soja y limón, bien ricos. También si lo degustas con este fresca ensalada de aguacate y quinoa será genial.
Más recetas con hongos
Incluye los hongos en sus distintas versiones y disfruta de buenos platillos. Te dejaremos en Comedera varias opciones para que las hagas en casa. Estos champiñones rellenos en airfryer son ideales y especiales para una rica cena. Una crema de champiñones es otra de los platillos ligeros que me encanta preparar. También disfruta de esta pizza de pesto vegano y champiñones.
DEJA UN COMENTARIO