El lomo de cerdo con manzanas asadas y canela es un platillo que combina dulzor, aroma y muchas texturas. Esta receta es un imperdible en tu menú semanal y lo aprenderás a preparar con el paso a paso de Comedera.
Esta receta se destaca por su equilibrio de sabores, convirtiéndola en una opción ideal para almuerzos o cenas especiales. Popular en muchas cocinas alrededor del mundo, este platillo se disfruta especialmente durante las temporadas de otoño e invierno, cuando las manzanas están en su mejor momento y el clima invita a comidas reconfortantes.
Además del lomo de cerdo necesitaremos manzanas grandes, canela en polvo, miel, mantequilla, vino blanco, aceite de oliva, ajo, cebolla, romero fresco y pimienta. Los ingredientes son bastantes sencillos y fáciles de conseguir para que sorprendas a tus seres queridos con una preparación espectacular.
Receta de lomo de cerdo con manzanas asadas y canela
Ingredientes
- 1,5 kg de lomo de cerdo
- 4 manzanas grandes
- 2 cdas de canela en polvo
- 4 cdas de miel
- 2 cdas de mantequilla
- 1 taza de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 1 rama de romero fresco (Opcional)
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Condimenta el lomo de cerdo con sal y pimienta por todos lados.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto y sella el lomo hasta que esté dorado por todos lados. Retira y reserva.
- Pela y corta las manzanas en gajos gruesos.
- En la misma sartén, añade la mantequilla y las manzanas. Cocina hasta que empiecen a dorarse. Agrega la miel y la canela, y mezcla bien.
- Coloca el lomo de cerdo en una bandeja para horno. Rodea con las manzanas caramelizadas.
- En la sartén, agrega la cebolla y el ajo, cocina hasta que estén transparentes. Añade el vino blanco y el romero (si se usa), y llevar a ebullición. Verte esta mezcla sobre el lomo y las manzanas. Cubre la bandeja con papel aluminio y hornea durante 1 hora.
- Retira el papel aluminio y hornea por 15-20 minutos más, o hasta que el lomo esté bien cocido y las manzanas estén tiernas. Deja reposar el lomo durante 10 minutos antes de cortarlo en rodajas.
Tips a seguir en la preparación
- Marina el lomo de cerdo con una mezcla de jugo de manzana, ajo y hierbas durante la noche para agregar más profundidad de sabor.
- Reduce los jugos de la bandeja de horno en una sartén para hacer una salsa espesa y servirla sobre el lomo.
- Elige un buen corte de lomo de cerdo, preferiblemente con algo de grasa para mantener la jugosidad durante la cocción.
- Agrega otros aromatizantes como clavo de olor o nuez moscada a las manzanas asadas para intensificar el sabor.
- Es muy importante que después de retirar el lomo del horno, debes dejarlo reposar durante unos 10 minutos antes de cortarlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan y la carne se vuelva más tierna.
Acompañamientos ideales para disfrutar el lomo de cerdo con manzanas asadas y canela
Esta preparación es bastante completa y muy dulce, por eso, es importante que con los acompañamientos o guarniciones equilibremos muy bien los sabores.
Te recomiendo preparar una ensalada de espinacas, aportan un toque ligero y saludable que complementará la carne, por eso te dejaré seis recetas de ensaladas de espinacas para que elijas tu favorita. Por otro lado, un buen puré de calabaza es cremoso y delicioso.
Unos calabacines rebozados en airfryer, judías verdes con almendras o unas batatas fritas crujientes también serán acompañamientos poco usuales pero igual de deliciosos.
Más recetas con lomo de cerdo
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