Enamora a todos con un delicioso lomo de cerdo envuelto en hojaldre, una preparación espectacular y con pocos ingredientes que te enseñaremos a preparar en Comedera, con una receta muy fácil.
El lomo de cerdo es un corte de carne magra y tierna, perfecta por su versatilidad en la cocina y su sabor suave y jugoso. Este corte es muy popular en diversos platillos reconocidos. Pero en esta preparación, lograremos fusionar todas esas características con la textura crujiente y delicada del hojaldre.
El lomo de cerdo envuelto en hojaldre se prepara con un buen trozo de carne, champiñones frescos, espinacas, queso mozzarella, ajo, huevo y aceite de oliva. Lo ideal será prepararlo para un almuerzo diferente pero te recomiendo hacerlo para fechas especiales, incluso en navidad. Vas a ser el centro de atención. Sin más, ¡comencemos!
Receta de lomo de cerdo envuelto en hojaldre
Ingredientes
- 1 lomo de cerdo (aproximadamente 1 kg)
- 1 lámina de hojaldre rectangular
- 150 gr de champiñones frescos
- 100 gr de espinacas frescas
- 100 gr de queso mozzarella rallado
- 2 dientes de ajo
- 1 huevo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 200°C (390°F).
- En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y saltea los champiñones con el ajo picado hasta que estén dorados. Agrega las espinacas y cocina hasta que se reduzcan.
- Abre la lámina de hojaldre y coloca el lomo de cerdo en el centro. Sazona con sal y pimienta.
- Distribuye la mezcla de champiñones y espinacas sobre el lomo de cerdo y espolvorea con el queso mozzarella.
- Envuelve el lomo con el hojaldre, sellando bien los bordes. Puedes decorar la superficie con tiras de hojaldre si lo deseas.
- Barniza el hojaldre con huevo batido para darle un brillo dorado al hornear.
- Coloca el lomo envuelto en una bandeja para horno y hornea durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que el hojaldre esté dorado y la carne de cerdo esté cocida a tu gusto.
- Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de cortar en porciones.
Tips para preparar un delicioso lomo de cerdo envuelto en hojaldre
- Puedes agregar hierbas frescas como romero o tomillo a la mezcla de champiñones y espinacas para darle más aroma y sabor.
- Si prefieres una versión con mucho más sabor sin importar las calorías, puedes añadir bacon o jamón serrano entre el lomo de cerdo y el hojaldre.
- Al envolver el lomo en hojaldre, asegúrate de sellar bien los bordes para evitar que se escape el jugo y mantener la humedad dentro durante la cocción.
- Si estás usando hojaldre congelado, asegúrate de descongelarlo completamente en el refrigerador antes de comenzar a trabajar con él.
- Te recomiendo hacer una mezcla de queso mozzarella con frutos secos, esto agregará textura y sabor.
- Si no quieres usar queso mozzarella, puedes sustituirlo por queso gouda o queso parmesano.
Salsas y acompañamientos
El lomo de cerdo envuelto en hojaldre es un plato versátil que se puede acompañar con una variedad de salsas y guarniciones para realzar su sabor y presentación. A continuación te dejaré unas de mis opciones favoritas:
- Salsa de champiñones, una opción que aporta mucha cremosidad y reforzará el sabor del lomo.
- Salsa de vino tinto, una rica alternativa preparada con vino tinto, caldo de carne, cebolla, zanahoria, tomate y hierbas como tomillo y laurel.
- Si te gustan los sabores agridulces, la salsa de ciruelas es la mejor opción para acompañar este platillo o una rica salsa de mostaza y miel, fácil de preparar y muy cremosa.
Entre las guarniciones más clásicas te recomiendo preparar un puré de papas con ajo o puré de papas con queso y tocino.
Si quieres opciones igual de deliciosas pero baja en calorías, te recomiendo preparar risotto de quinoa y verduras, cazuela de berenjenas, batata de verduras al horno o alguna ensalada fresca.
También puedes preparar puré de manzana, si te encantan los toques agridulces y los platillos con textura.
Más recetas con cerdo
El cerdo es una de las carnes más deliciosas con una capacidad de absorber diferentes sabores que lo convierten en un lienzo culinario ideal para crear platillos especiales.
Entre mis favoritos se encuentra el delicioso lomo de cerdo relleno de queso y perejil o un rico cerdo cremoso con con hongos, ideal para días fríos.
Para más opciones, te recomiendo revisar nuestra sección de recetas con carnes, con muchas preparaciones para todos los gustos.
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