Disfruta todo el sabor de estos bitoques de ternera con salsa tzatziki, una forma especial de probar esta carne. Aprende cómo hacerlo con este paso a paso de Comedera.
El bitoque, también conocidos así, es un filete de carne de ternera o cerdo con un buen grosor, el cual se condimenta con varias especias y se acompaña con huevo o patatas. Regularmente se sirve así en países europeos.
Lo mejor de esta comida es su versatilidad porque lo podemos convertir de un platillo principal a un aperitivo y te lo enseñaremos hoy. Esta presentación será el pasabocas perfecto para preparar en tus reuniones familiares, sólo necesitas carne de ternera molida, cebolla, dientes de ajo, hojas de menta, paprika, sal y pimienta.
Estos bitoques de ternera lo acompañaremos con salsa tzatziki, una crema clásica de la cocina griega que le dará un plus. Sin más, ¡Iniciamos!
Prepara estos bitoques de ternera con salsa tzatziki
Ingredientes
- 300 gr de carne de ternera molida o picada
- 1 diente de ajo1
- 1/2 cebolla
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Orégano al gusto
- 1 cdita de paprika
- 2 hojas de menta
Para la salsa
- 1/2 pepino
- 2 cdas de yogurt griego
- Zumo de media lima
- 2 hojas de menta
- Aceite de oliva al gusto
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 200 °C.
- Toma la cebolla, pela y corta en cubitos. Trocea las hojas de menta y filetea el diente de ajo.
- Añade en un bol la carne de ternera molida o picada. Agrega la cebolla, hojas de mente y ajo fileteados.
- Condimenta con sal y pimienta al gusto. La paprika y un toque de orégano.
- Con ayuda de un tenedor o cuchara mezcla bien todos los ingredientes hasta que queden integrados perfectamente.
- Engrasa un poco tus manos, haz bolitas medianas con la carne sazonada, luego aplasta con las yemas de los dedos.
- Coloca los bitoques en una bandeja con papel encerado y hornea por 10 minutos o hasta que queden jugosas.
- Mientras se hornea, prepara la salsa. Pela el pepino y corta en cubos pequeños y trocea las hojas de menta.
- En un recipiente agrega el yogurt griego, el zumo de la lima. el pepino cortado y las hojas de menta troceadas.
- Vierte un poco de aceite de oliva y mezcla muy bien hasta que todo se integre.
- Cuando los bitoques estén listos y a temperatura, coloca en una plato. Vierte en el centro la salsa tzatziki y listo.
- ¡Disfruta!
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Sugerencias para los bitoques de ternera con salsa tzatziki
- Esta receta la puedes hacer con carne de ternera, es lo más regular, pero si no consigues en la carnicería puedes reemplazarla por res, cordero, puerco y en última opción pavo o pollo.
- Para complementar la carne, puedes añadir pimientos, ajíes, tomates, o algún tipo de chile que le otorgue un picor especial. También me encanta agregarle un toque de cilantro o perejil.
- En cuanto a las especias, no puede faltar la sal y la pimienta. Como tiene hojas de menta, no me gusta saturar con muchos condimentos para que la carne mantenga su sabor tradicional.
- La forma de cocción para estos bitoques, tipo aperitivo, usualmente es al horno, pero también te recomiendo cocinarlas en la freidora de aire o asadas en la plancha o grill.
- La salsa tzatziki es un clásico de la cocina griega, es un tipo de tártara pero con pepino y hojas de menta que le dan un sabor aromático y especial. No te limites, también es válido degustar este pasaboca acompañado de un aderezo ranch, o mejor un aderezo asiático de jengibre y soya.
Otros platillos deliciosos con ternera
En las recomendaciones de hoy, te dejaré algunas formas de disfrutar uno de los tipos de carne más ricos, la ternera. Aprovecha el máximo esta proteína y prepara ternera en salsa bien jugosa para un almuerzo. Si deseas una alternativa más ligera, esta picaña ternera asada es la más ideal. Para elevar tu menú, incluye estos escalopes de ternera rebozados.
Fotos y Video Grosby Group
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