El lomo de cerdo teriyaki con verduras al vapor es un plato clásico de la cocina oriental, muy jugoso y con un sabor único que te enseñaré a preparar con pocos ingredientes.
El teriyaki es una técnica de cocina japonesa que implica marinar la carne en una mezcla de salsa de soja, mirin (un tipo de vino de arroz) y azúcar, luego asarla a la parrilla o cocinarla a fuego lento. Por su parte, las verduras al vapor son una elección saludable y complementaria, realzando los sabores del plato.
Para la preparación necesitaremos salsa teriyaki, que te recomendamos hacerla en casa con nuestra receta, medallones de cerdo, aceite de sésamo, jengibre fresco, ajo, pimientos, zanahoria, brócoli y semillas de sésamo. Con pocos ingredientes lograrás un plato espectacular y muy completo. Así que sin más, ¡comencemos!
Receta de lomo de cerdo teriyaki con verduras al vapor
Ingredientes
- 500 gr de lomo de cerdo cortado en mejillones
- 1 taza de salsa de teriyaki
- 2 cdas de aceite de sésamo
- 1 cda de jengibre fresco rallado
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria grande
- 1 taza de brócoli
- Sal y pimienta al gusto
- Semillas de sésamo para decorar
Elaboración paso a paso
- Marina el lomo de cerdo en la salsa teriyaki durante al menos 30 minutos en el refrigerador.
- Calienta el aceite de sésamo en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Dora el jengibre y el ajo por unos minutos.
- Agrega el lomo de cerdo y cocina hasta que esté dorado por ambos lados y cocido por dentro (aproximadamente 4-5 minutos por lado, dependiendo del grosor de las piezas).
- Mientras tanto, prepara las verduras al vapor colocándolas en una vaporera sobre agua hirviendo durante unos 5-7 minutos, o hasta que estén tiernas pero aún crujientes.
- Sirve el lomo de cerdo sobre las verduras al vapor, rocía con un poco más de salsa teriyaki si se desea y decora con semillas de sésamo.
Tips para preparar un buen lomo de cerdo teriyaki con verduras al vapor
- Puedes agregar otros vegetales al vapor como champiñones o espárragos según tu gusto.
- Al cocinar el lomo de cerdo, asegúrate de que la sartén esté lo suficientemente caliente para lograr un dorado exterior y una carne jugosa por dentro. No lo cocines en exceso para evitar que se seque.
- Agrega un toque de frescura al final con un chorrito de jugo de limón sobre las verduras al vapor antes de servir. También puedes espolvorear cilantro fresco picado o cebollines para un toque de color y sabor.
- Si te gusta el picante, puedes agregar un poco de salsa de chile asados picante o rodajas de chiles frescos a la marinada del lomo de cerdo para darle un toque de calor adicional.
Con qué acompañar
Un arroz blanco, arroz con fideos para aprovechar al máximo los jugos y un puré de patatas, son dos opciones clásicas y deliciosas para complementar este plato.
También te recomiendo servir con un pan de ajo o un buen pan de masa madre para absorber los jugos y salsa del lomo de cerdo, creando una combinación deliciosa.
Más recetas con cerdo
El lomo de cerdo es una pieza de carne magra y tierna, lo que la hace ideal para diversos métodos de cocción, como asados, parrillas, estofados y salteados.
Te recomiendo preparar un delicioso estofado de cerdo, lleno de salsas y con mucho sabor. También puedes preparar un arroz cremoso con costillas de cerdo o cerdo con miel y soya, con el que podrás complementar con muchas guarniciones.
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