Prepara este elegante y muy especial lomo de cerdo en salsa de oporto para que deslumbres a todos tus comensales con esta receta increíble. Aprende cómo hacerla con este paso a paso de Comedera.
Regularmente incluyo vino para preparar mis platillos y, aunque, usualmente uso el blanco, el tinto es genial para elevar el sabor de cualquier comida, como la que te enseñaremos a preparar hoy.
Disfrutarás de todo el sabor y la delicadeza de este lomo de cerdo en salsa de oporto, el cual podrás hacer en fechas importantes o tener como un ‘As bajo la manga’ por si se te presenta una celebración. Para prepararlo, necesitarás lomo solomillo, un buen oporto, dientes de ajo, tomillo, aceite de oliva extra virgen, mantequilla, sal y pimienta.
Es una excelente alternativa para engalanar el paladar de tus queridos invitados. Sin más, ¡Iniciamos!
Receta de lomo de cerdo en salsa de oporto
Ingredientes
- 1 lomo de cerdo 400 - 500 gramos aproximadamente
- 100 ml de oporto
- 50 gr de mantequilla
- 2 cdas de aceite de oliva extra virgen
- 4 dientes de ajo
- 2 ramitas de romero
Elaboración paso a paso
- Toma el lomo, sazona con sal y pimienta por todos lados.
- Bríndalo con un hilo pabilo hasta que quede bien sujeto.
- Calienta una cazuela honda con aceite de oliva, extra virgen. Cuando esté a temperatura, incorpora el lomo y sella muy bien por ambos lados, aproximadamente por 10 minutos.
- Mientras, pela los dientes de ajo y filetea.
- Cuando el lomo esté bien sellado, retira de la cazuela y agrega la mantequilla hasta que se derrita.
- Cuando esté derretido, agrega los dientes de ajo hasta que doren un poco. Luego, vierte el vino blanco y las ramitas de tomillo, mezcla y deja cocinar por 5 minutos.
- Luego, incorpora nuevamente el lomo, tapa y cocina a fuego medio bajo por 10 minutos hasta que se termine de cocinar y quede suave.
- Apaga el fuego, y cuando esté cocido, retira del lomo y rebana. Sirve acompañado de la salsa oporto.
- ¡Disfruta!
Trucos para el lomo de cerdo en salsa de oporto
- Para esta receta, puedes hacerla con oporto u otro tipo de vino que le porte un buen sabor y potencie esta receta. También es válido que lo combines con vino blanco.
- Otra forma de preparar esta receta es horneando el lomo hasta que quede bien suave, cocinas la salsa aparte, y luego sírvelos juntos.
- Una de las cosas que me gusta hacer en esta receta es agregarle crema de leche o nata a la salsa de oporto para darle mayor cremosidad y darle otro toque.
- Las ramitas de romero junto a la mantequilla y el oporto le dan un un sabor especial y aromatizan la salsa.
- Esta receta la puedes hacer, como te comenté, con solomillo, medallones o un buen lomo magro.
Guarniciones para acompañar tu plato
Este plato es muy especial para comerlo acompañado de guarniciones especiales y que vayan acorde a este platillo. Esta ensalada de palmito es súper rica y muy fresca. Este maravilloso risotto de boletus combina perfectamente con la jugosidad de la salsa.
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