Prepara este jugoso lomo de cerdo en salsa de mandarina, una alternativa cítrica y deliciosa para degustar de un excelente platillo. Todos los detalles te los dejamos en Comedera.
Entre todas las recetas de puerco o cochino, comer en esta versión es mi favorita, ya que puedes aprovechar la pieza completa y combinarlo con muchos ingredientes.
Este exquisito lomo de cerdo en salsa de mandarina lo haremos en una salsa de fruta natural con ajo, chile chipotle, pimienta, sal y aceite de oliva. Es una fusión con un sabor intenso y con un toque tropical que podrás comer como almuerzo, cena e incluso prepararlo en fechas especiales del año.
El secreto para que este lomo te quede perfecto, es que elijas una pieza magra y que las frutas estén frescas para que la salsa quede en su punto. Sin más, ¡Iniciamos!
Receta de lomo de cerdo en salsa de mandarina
Ingredientes
- 1 kg de lomo de cerdo
- 6 mandarinas
- 1 cda de miel
- 1 cda de salsa de soya
- 2 chiles chipotle
- 2 dientes de ajo
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Aceite de oliva al gusto
Elaboración paso a paso
- Toma el lomo de cerdo y sazona con sal y pimienta negra al gusto por todos lados hasta que quede condimentado.
- Mientras el cerdo se marina, toma la mandarina, pela y corta a la mitad como si fuese un limón. Retira las semillas y exprime hasta que salga el zumo. Reserva.
- Trocea muy bien los dientes de ajo. Haz lo propio con el chile chipotle, pero retira las semillas.
- Calienta un sartén con aceite de oliva y sofríe el ajo, agrega el chile chipotle cortado y saltea por 3 minutos.
- Pasado ese tiempo, retira del fuego y agrega ambos en una licuadora. Vierte un poco de agua y licúa hasta que se forme una pasta.
- Calienta nuevamente un sartén con poco aceite de oliva y vierte la salsa de chile chipotle y ajo, condimenta con sal y pimienta al gusto.
- Incorpora el zumo de mandarina, la miel y la salsa de soya, mezcla y deja cocinar por un par de minutos.
- Precalienta el horno a 180° C.
- Coloca el cerdo marinado en una bandeja y baña con la salsa de mandarinas.
- Lleva al horno y cocina por 30 minutos a 180° C o hasta que quede bien jugoso. El tiempo de cocción puede variar de acuerdo a tu horno. Debes ir rectificando el punto de cocción que desees el cerdo.
- Una vez listo, retira del horno y deja reposar por 5 minutos. Rebana y sirve con la salsa que sobró en la bandeja.
- ¡!Disfruta
Trucos para el lomo de cerdo en salsa de mandarina
- Para esta receta, te recomiendo que compres mandarinas naturales para que luego exprimas y saques el zumo. Es mi técnica para tener una buen jugo de la fruta sin mezclarlo con agua. Ahora, también es válido que compres algún concentrado en el supermercado.
- Puedes, reemplazar las mandarinas, si no te agradan, por naranja e incluso limón para mantener el sabor cítrico.
- Esta receta la puedes hacer de diferentes formas. Una de ellas es como te la presentamos en esta versión, en la cual añadimos la salsa al cerdo y luego se hornea, o primero cocinas el lomo en el horno y posteriormente sirves acompañado por la salsa.
- También me encanta hacer esta receta rebanando el lomo, luego lo cocinamos salteado por ambos lados y cuando esté sofrito, viertes la salsa de mandarinas y terminas de cocinarla hasta que quede jugosa.
- Esta receta es tradicional con lomo de cerdo, pero también puedes elegir uno buen lomito de res para compartir esta receta en familia.
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