Aprende a hacer este rico plato de higaditos de pollo al ajillo, su sabor te sorprenderá. Todos los detalles de esta preparación te los dejamos en Comedera.
Hay recetas que tienen magia, y la opción que te enseñaremos hoy es una de ellas. Deleita a todos tus comensales con esta delicia de la casquería, un buen hígado de pollo con mucho sabor a ajo, ideal para comer en un almuerzo acompañado con arroz, yuca, o alguna ensalada.
Para estos sabrosos higaditos de pollo al ajillo necesitarás una buena porción de hígados frescos, dientes de ajo, perejil, cilantro, aceite de oliva, vino blanco, sal y pimienta al gusto. Las especias le darán la sazón perfecta para que disfrutes de este plato.
Es muy fácil de hacer y, sobre todo, una forma creativa de incluirlos en tu menú. Sin más, ¡Iniciamos!
Prepara estos ricos higaditos de pollo al ajillo
Ingredientes
- 250 gr de hígados de pollo
- 6 dientes de ajo
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña
- 1 manojo de perejil
- 1/2 vaso de vino blanco
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
Elaboración paso a paso
- Toma los hígados y lava muy bien.
- Pela la cebolla y corta en julianas. Filetea los dientes de ajo y trocea el perejil.
- Calienta un sartén con aceite de oliva, una vez a temperatura incorpora la cebolla cortada y el ajo fileteado. Mezcla y saltea por un par de minutos.
- Agrega los hígados, condimenta con sal y pimienta, mezcla y cocina a fuego medio por 7 minutos.
- Pasado ese tiempo, vierte el vino blanco, mezcla y sube el fuego. Cocina por 4 minuto más hasta que el licor evapore.
- Rectifica de sal, si le hace falta más sabor, agrega más especias.
- Apaga y añade el perejil troceado, mezcla y deja integrar con el vapor.
- Deja enfriar un poco y sirve.
Recomendaciones para los higaditos de pollo al ajillo
- Controla la cocción de los hígados de pollo. Si se cocinan demasiado, pueden ablandarse y deshacerse hasta quedar como puré o paté. Mezcla con mucho cuidado.
- Compra hígados de pollo frescos en el supermercado o carnicería. Evita los congelados para asegurar la frescura.
- Para esta receta, también puedes usar hígados de res. Son una excelente opción al ajillo.
- El secreto de este platillo es agregar bastante ajo para darle ese sabor característico. No escatimes en añadirlo.
- Añade el perejil al final para evitar que se oxide. Es mejor que se integre en la comida y se cocine con el vapor.
- El vino blanco es opcional, pero le da un toque extra a la receta. Puedes omitirlo si lo prefieres.
- Acompaña con arroz con verduras o disfruta con yuca al mojo.
Disfruta del hígado en otras presentaciones
Hay muchas formas de disfrutar el hígado de pollo o de res, solo debes saber prepararlo y atreverte a combinarlo con otros ingredientes. Sorprende a todos con estas brochetas de hígado a la parrilla, ideales como aperitivo. También prueba este strogonoff de hígado, un platillo especial para un almuerzo en familia. Otra versión deliciosa es este hígado a la italiana con muchas verduras.
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