Prepara un delicioso risotto de champiñones y espinacas en pocos pasos. Una receta cremosa y reconfortante que puede preparar cualquier persona, incluso con poca experiencia en la cocina.
Para hacer este delicioso risotto necesitarás tener caldo de verduras previamente preparado, puedes usar nuestra receta:
Receta Fácil de Risotto de Champiñones y Espinacas: Paso a Paso
Risotto de champiñones y espinacas: aprende a cocinarlo con nuestra receta paso a paso.
Raciones 4
Calorías 400kcal
Ingredientes
- 1 taza de arroz Arborio
- 200 gr de champiñones frescos picados
- 2 tazas de espinacas frescas lavadas y picadas
- 1 cebolla pequeña finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 4 tazas de caldo de verduras aproximadamente
- 1/2 taza de vino blanco opcional
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 2 cdas de mantequilla
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.
- Añade los champiñones y cocínalos hasta que estén tiernos y dorados. Luego, agrega las espinacas y cocina hasta que se marchiten.
- Agrega el arroz Arborio a la sartén y revuelve para que se impregne con los sabores.
- Si estás usando vino blanco, viértelo en la sartén y remueve hasta que se evapore.
- Comienza a agregar el caldo de verduras, una taza a la vez, y revuelve constantemente hasta que se absorba. Repite este proceso hasta que el arroz esté cocido al dente y tenga una textura cremosa.
- Retira la sartén del fuego y agrega el queso parmesano y la mantequilla. Revuelve hasta que se derritan y se mezclen bien.
- Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta según sea necesario.
- Sirve el risotto caliente y disfruta de su sabor increíble.
Algunos tips para tu risotto de champiñones con espinacas
- Acompañamiento fresco: Sirve con una ensalada de hojas verdes para equilibrar el plato. También puedes acompañar con pan casero.
- Variedad de champiñones: Experimenta con diferentes tipos de champiñones para cambiar los sabores.
- Agrega hierbas frescas: Un poco de albahaca fresca picada añade un toque aromático.
- No laves el arroz: No laves el arroz Arborio para mantener su almidón esencial.
- Almacenamiento: Guarda las sobras de risotto en un recipiente hermético en el refrigerador por 1-2 días. Luego puedes recalentar en una sartén a fuego bajo o en el horno microondas.
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