Las costillas de cerdo estofadas al estilo asiático con soja y miel son un manjar que combina la sazón tradicional de la cocina asiática con la jugosidad de la carne.
Este plato fusiona sabores intensos y agridulces, creando una experiencia culinaria única que deleitará tu paladar. Perfecto para cualquier ocasión, desde cenas elegantes hasta almuerzos con un toque de sabor diferente.
Necesitarás 10 ingredientes, entre ellas una cucharadita de especias china, que son una mezcla aromática que suele incluir cinco ingredientes principales, aunque las proporciones pueden variar. La combinación incluye anís estrellado, clavo de olor, canela, semillas de hinojo y pimienta de Sichuan. ¡Alístate y comencemos a preparar!
Prepara costillas de cerdo estofadas al estilo asiático con soja y miel
Ingredientes
- 1 rack de costillas de cerdo
- 1 taza de salsa de soja
- 1/2 taza de miel
- 4 dientes de ajo picados
- 1 trozo de jengibre fresco rallado
- 2 cdas de aceite de sésamo
- 1 cdita de cinco especias chinas
- Sal y pimienta al gusto
- Cebollines y semillas de sésamo para decorar (opcional)
- Salsa sriracha al gusto, opcional
Elaboración paso a paso
- En un tazón grande, mezcla la salsa de soja, la miel, el ajo, el jengibre, el aceite de sésamo, las cinco especias chinas y la salsa sriracha (si se desea usar). Reserva un poco de esta mezcla para más tarde.
- Coloca las costillas de cerdo en una fuente para horno y sazónalas con sal y pimienta al gusto.
- Vierte la mezcla de salsa sobre las costillas, asegurándote de cubrirlas completamente. Marina las costillas en el refrigerador para obtener el máximo sabor.
- Precalienta el horno a 160°C. Cubre la fuente con papel de aluminio y cocina las costillas durante aproximadamente dos horas o hasta que estén tiernas, bañándolas con la salsa reservada ocasionalmente.
- Para un toque final, puedes colocar las costillas bajo el grill durante unos minutos para caramelizar la superficie.
- Sirve las costillas en una fuente, espolvorea cebollines y semillas de sésamo por encima, y acompaña con arroz al vapor o vegetales salteados.
Tips para preparar las mejores costillas de cerdo estofadas al estilo asiático
- Experimenta con diferentes tipos de miel para variar la dulzura del plato.
- Ajusta la cantidad de Sriracha según tu preferencia de picante.
- Asegúrate de marinar las costillas durante el tiempo recomendado para obtener la máxima intensidad de sabor. Para ello, te recomendamos dejarlo marinar al menos dos horas pero lo mejor es dejarlo toda la noche.
- Si no dispones de un horno, puedes adaptar la receta utilizando una olla de cocción lenta o una sartén profundo.
- Para las especias chinas, si no tienes pimienta de Sichuan, puedes sustituirla por la pimienta negra, blanca o anís estrellado.
- Si te queda salsa extra no la deseches, puedes guardarla para otras preparaciones o utilizarla antes de servir.
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Las costillas son una carne suave y deliciosa que vale la pena hacer unas cuantas veces al mes para solventar el almuerzo. Es por ello que te ofrecemos otra variedad de platos, como costillas de cerdo al horno con glaseado de naranja, costillas de cerdo al horno con miel y mostaza para un sabor más dulce o costillas de cerdo al horno con salsa de ciruelas.
Para una versión más sencilla, puedes preparar unas chuletas de cerdo al horno o tacos de cerdo desmenuzado texano en olla de cocción lenta.
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