Hagamos las albóndigas en salsa de la abuela, la receta que nos enseñaron al pie de la letra desde pequeñas. Todos los detalles sobre su preparación, te la dejaremos en Comedera.
Hay comidas que saben a hogar, sabores que nos transportan a nuestra infancia como el platillo de hoy. Cocinaremos unas albóndigas tradicionales que se convertirán en tus favoritas.
Las albóndigas en salsa de la abuela la haremos con carne de res o ternera, la mezclaremos con ajo, perejil, sal, pimienta y huevo para darle un buen sabor, Posteriormente, asaremos para luego terminar de cocinar en una rica salsa con vino blanco, caldo de carne y pasta de tomate.
Es un plato ideal para degustar como un almuerzo en familia acompañado de arroz, pasta o vegetales. Sin duda, no te arrepentirás de esta rica preparación. ¡Sin más, iniciamos!
Receta de albóndigas en salsa de la abuela
Ingredientes
- 600 gr de carne de ternera molida
- 1 huevo
- 2 dientes de ajo
- 2 tazas de caldo de res
- 2 cdas de pasta de tomate
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 taza de vino blanco
- 3 cdas de harina de trigo
- 1 ramito de parejil
- sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Coloca en un bol la carne de ternera molida.
- Toma los dientes de ajo y filetea. También toma el perejil y trocea. Incorpora ambos al bol.
- Añade sal, pimienta, la yema de huevo y la harina de trigo. Mezcla muy bien.
- Lleva la carne a la nevera y refrigera por 30 minutos.
- Corta en cubitos la zanahoria y la cebolla.
- Con tus manos, haz bolitas redondas con la carne, dándoles la forma típica de albóndigas.
- Calienta una cazuela o una sartén con aceite de oliva. Una vez calientes, agrega las albóndigas y sella por ambos lados hasta que se doren muy bien. Retira del sartén y reserva.
- Añade más aceite y sofríe la cebolla y la zanahoria por dos minutos. Luego, vierte el caldo de carne, la pasta de tomate, el vino blanco, sal y pimienta al gusto. Mezcla y cocina por 2 minutos.
- Incorpora las albóndigas y termina de cocinar por 7 minutos hasta que la salsa espese.
- Apaga, deja reposar y sirve. ¡Disfruta!
En estas albóndigas en salsa de la abuela no pueden faltar
- Mucho amor y paciencia para cocinar y que te queden igual que tu abuela. Pero, además de esto también tienes la libertad de agregar lo que prefieras para fusionarlas.
- La pasta o concentrado de tomate no pueden faltar para darle el toque original de la receta. Es un clásico hacerlas así, sin embargo puedes hacerlas con tomates naturales.
- Esa combinación con vino blanco es especial, ya que le aporta un sabor característico.
- La carne, como te comenté, puede ser de ternera, pero también puedes usar pavo o pollo molido.
Más versiones de albóndigas
Aunque hay recetas tradicionales como las albóndigas de carne, hay versiones que puedes hacer en casita que son iguales de deliciosas. Por eso te invito a probar, unas ricas albóndigas de camarones, también pruebas con una exquisitas albóndigas de pavo que serán una buena opción para degustar en navidades.
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