Si estás en busca de una buena receta de mariscos, de esas que te dejan con ganas de más, estás en el lugar correcto. Disfruta de estas deliciosas y súper fáciles brochetas de calamares, hazlas con este paso a paso de Comedera.
Una de las formas más sencillas y ricas de comer este fruto del mar es al estilo «brocheta o pinchos», ya que sólo debes aderezar la carne, insertarlo en el palillo y sellar al grill. Es una opción muy práctica para disfrutar de una barbacoa en la playa o piscina entre amigos.
Para estas brochetas de calamares debes tener a la mano los mariscos limpios y grandes, diente de ajo, aceite de oliva, perejil, sal y limón al gusto. La condimentaremos, marinaremos y posteriormente se cocinarán.
Es una opción versátil, ya que la puedes comer sola o acompañar con otros vegetales de fácil cocción. Sin más, ¡Iniciamos!
Receta de brochetas de calamares
Ingredientes
- 1/2 kg de calamares
- 4 dientes de ajo
- 1 zumo de un limón
- Un puñado de perejil
- Aceite de oliva
- Sal marina al gusto
Elaboración paso a paso
- Toma los calamares, limpia muy bien, retira la espina con cuidado.
- Cuando estén bien limpios, corta en rodajas o en forma de anillos con un buen grosor.
- Luego, toma los dientes de ajo, filetea muy bien y trocea el perejil. Añade ambos al bol.
- Condimenta con sal marina al gusto y mezcla. También vierte el zumo del limón y el aceite de oliva.
- Mezcla y deja marinar por 15 minutos.
- Pasado ese tiempo, calienta una plancha o grill. Cuando esté a temperatura, coloca las brochetas de los calamares.
- Cocina por 7 minutos de un lado y 7 por el otro lado, deben quedar suaves, pero con una capa dorada o sellada.
- Pasado ese tiempo, retira del grill y acompaña con más limón o un dip.
Recomendaciones para unas buenas brochetas de calamares
- Para hacer esta receta es importante que limpies muy bien los calamares, para ello procura que retirar con mucho cuidado la espina del medio sin presionar tanto para evitar que la tinta salga. En tal caso, que se desborde lava muy bien con limón.
- Además de los calamares, puedes incluir vegetales de fácil cocción a tus brochetas. Prueba con pimientos amarillo, rojo y verde. Cebolla morada, celery, champiñones o algún chile para darle un toque picante.
- Si deseas contrastar el sabor de tus brochetas de calamares, te recomiendo agregar una fruta y la más común y deliciosa es la piña. Corta en trozos, ya que el sazón agridulce que tendrá tu receta será especial.
- También, otra cosa que puedes hacer para elevar el sabor de las brochetas es combinar los mariscos, es decir no sólo hacerlo con calamares, es posible intercalar con gambas, langostinos o pulpo.
- Puedes aderezar tus brochetas con lo que realmente desees, a mí me encanta el clásico «al ajillo» con limón, ajo y perejil, pero también puedes marinar con paprika e incluso salsa de soya.
Vinagretas para disfrutar de tus brochetas
Esta receta es especial para disfrutar acompañada de una buena vinagreta, salsa o dip que realce los sabores. Yo me decanto por una vinagreta con zumo de limón, un toque de vinagre balsámico o de manzana, miel y sal al gusto. Sólo la debes mezclar y listo, tendrás un buena aderezo para comer los calamares.
Más recetas con calamares
Amplía tu menú de recetas de mariscos con estas alternativas que te dejaré hoy. Todas las opciones serán fáciles de hacer y adaptables para tus almuerzos o cenas. Comencemos con una opción para paladares atrevidos, unos ardientes calamares picantes para que degustes de un rico picor.
Una de las versiones más fáciles y populares de comer este fruto del mar, es hacer unos calamares al limón con ajo y perejil, bien frescos. También disfruta de estos calamares guisados para que lo acompañes con un buen arroz.
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