Deslumbra a tus comensales con el sabor de estos calamares al limón con ajo y perejil, un platillo fresco y súper delicioso. Todos los detalles sobre su preparación te los dejamos en Comedera.
Una buena receta de mariscos siempre será bienvenida en mi mesa y más cuando se trata de una alternativa jugosa y con una sazón para chuparse los dedos como la de hoy.
Estos calamares al limón con ajo y perejil es una verdadera explosión para el paladar, la combinación de estos ingredientes es de otro nivel. Además de un buen molusco como el calamar, también necesitarás para esta receta vino blanco, sal, pimienta y aceite de oliva. Lo cocinaremos hasta que tenga la textura ideal y el sabor perfecto.
Esta comida la puedes hacer perfectamente como un almuerzo e incluso presentarlo como un cóctel de verano. Sin más, ¡Iniciamos!
Receta de calamares al limón con ajo y perejil
Ingredientes
- 1 kg de calamares limpios
- 6 dientes de ajo
- un puñado de perejil
- Zumo de dos limones
- 3 cdas de aceite de oliva
- 1 cebolla blanca mediana
- 1/2 taza de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Inicia la receta y toma los calamares limpios, corta en rodajas o aros. Condimenta con sal y pimienta y marina en un bol por 10 minutos.
- Mientras, filetea los dientes de ajo y trocea el perejil, reserva ambos. También corta la cebolla en cuadritos muy pequeños.
- Calienta un sartén con aceite de oliva y cuando esté a temperatura, incorpora los dientes de ajo fileteados y la cebolla. Sofríe por aproximadamente 2 minutos sin dejar de mover para que no se quemen ni doren tanto.
- Luego, agrega los calmares condimentados, mezcla y cocina por 3 minutos más.
- Continúa y vierte el vino blanco, un poco más de pimienta y sal, mezcla y baja el fuego a medio. Deja cocinar por 10 minutos hasta que el alcohol se reduzca.
- Pasado ese tiempo, agrega el zumo de los dos limones y el perejil. Mezcla y termina de cocinar por 4 minutos hasta que los calamares estén cocidos y jugosos.
- Apaga, deja reposar por unos minutos y sirve.
- ¡Disfruta!
Sigue estos tips para unos buenos calamares al limón con ajo y perejil
- Para esta receta siempre te recomendaré comprar los calamares frescos para garantizar el sabor natural. Es importante limpiarlos súper bien, quitándoles la tinta y la espina.
- Ahora, si sólo tienes la oportunidad de comprar los calamares congelados en el supermercado, no hay problemas, lo puedes hacer con estos.
- Una de las cosas que me gusta hacer para elevar el sabor, es reemplazar el aceite de oliva por mantequilla, ésta le otorga un poco más de sazón al sofreír los aliños.
- A estos calamares también me encanta añadirles un toque picante con algún chile para que le de un picor increíble, esto si solo te gusta sentir este sabor en las comidas.
- Es importante que el limón lo agregues ya al final de la cocción para mantener su sabor natural, ya que si lo añades al inicio, puede amargarse. Pasa lo mismo con el perejil, si se cocina mucho, tiende a oxidarse.
- Este platillo también lo puedes hacer con langostinos, camarones, pulpo, langosta o el marisco de tu preferencia.
Disfruta de este platillo con
- Si lo vas a comer como un almuerzo o cena, te recomiendo acompañarlo con un buen puré de papas acompañado de una fresca ensalada césar.
- Ahora, si lo quieres presentar como un aperitivo, acompáñalo con galletas saladas, casabe o papas fritas.
Más recetas con calamares
Los mariscos son bien espectaculares y siempre será una maravilla poder disfrutarlo. Aprende a cómo hacerlos de diferentes formas con estas versiones que te dejamos en Comedera, como estos espaguetis con calamares en su tinta bien cremosos. Una de las más deliciosas para disfrutar de un rico almuerzo son estos calamares rellenos de jamón bien creativos.
Siguiendo las opciones con este rico fruto del mar, no dejes de preparar en casa este plato familiar, un buen arroz con calamares para que aprecies todo su sabor.
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