Hay combinaciones que valen la pena probar y este filete de mero en salsa de mango es una de ellas. Aprende a cómo hacerla con esta receta bien detallada de Comedera.
Esta increíble receta de pescado es un platillo poco común, pero que guarda en cada bocado un gran sabor. Tú debes disfrutar de esta fusión tropical y también sorprender a tu familia.
Para este filete de mero en salsa de mango es imprescindible tener a la mano esta fruta fresca madura, brandy o vino blanco, nata, la pieza de pescado, aceite de oliva, perejil, sal y pimienta. Para prepararlo, debes hacer la salsa en la que bañaremos al mero sellado, será una explosión para tu paladar.
Puedes disfrutar de esta comida en una cena romántica o quedar fijada como una opción exquisita en tu menú. Sin más, ¡Iniciamos!
Cómo hacer un rico filete de mero en salsa de mango
Ingredientes
- 2 filetes de mero
- 1 mando maduro grande
- 60 ml de vino blanco
- 100 ml de nata líquida
- 1 taza de caldo de pescado
- 1 puñado de perejil
- 2 cdas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Inicia la receta y toma el mango. Pela muy bien y corta en cubos medianos. Desecha la semilla.
- Calienta una cazuela a fuego medio, coloca el vino blanco, el mango cortado en cubos, sal y pimienta al gusto. Mezcla y deja cocinar por 10 minutos hasta que la fruta se vaya ablandando.
- Cuando la fruta estén suave y blanda, apaga y deja reposar. Cuando esté a temperatura, licúa hasta obtener un jugo espeso y posteriormente cuela para retirar las impurezas.
- Vierte el concentrado que obtuviste en una cazuela y vierte la taza de caldo de pescado, mezcla y lleva al fuego por 3 minutos.
- Procede y agrega la nata, un poco más de sal y pimienta, mezcla y deja cocinar a fuego medio por 7 minutos o hasta que se forme una salsa muy cremosa. Apaga y reserva.
- Ahora, toma los filetes de mero y sazona por ambos lados con sal y pimienta al gusto.
- Calienta un sartén o plancha con el aceite de oliva y cuando esté a temperatura, sella los filetes de mero por 7 minutos de cada lado. Una vez cocidos, retira del sartén.
- Para servir, coloca los filetes de mero en un plato y baña con la salsa de mango. Acompaña con tus guarniciones favoritas.
- ¡Disfruta!
Recomendaciones para el filete de mero en salsa de mango
- Para hacer esta receta, necesitas de un buen mango para que la salsa sea de las mejores. Debes usar la fruta madura, pero que no esté pasada para que mantenga un sabor fresco.
- El secreto para que el filete mantenga su forma y no se desmorone al sellarlo, puedes pasarlo sazonado por harina de trigo o pan molido y luego cocinarlo. Otra de las formas que puedes hacerlos es horneado o empanizado para que posteriormente lo hagas frito.
- A mí me gusta sellar el pescado y luego bañarlo el la salsa. La otra versión es sellarlo y terminar de cocinarlo en la salsa de mango para que quede más jugoso.
- A la salsa de mango yo le pongo nata para que sea más cremoso, pero lo puedes reemplazar por crema de leche, queso crema o dejarla así natural.
Tres guarniciones para tu platillo
- Ensalada de espinacas y queso feta, bien fresco
- Berenjenas rebozadas, una opción crispy
- Arroz con maíz, una opción delicada
Más recetas con mango
Las recetas con frutas son geniales, ya que puedes combinar tu favorita con otros ingredientes salados, así como la que te dejamos hoy. Acá te dejaremos otras opciones bien ricas que te encantarán. Una buena ensalada de lentejas con mango es bien fresca e ideal para tus almuerzos. Otra opción muy sabrosa son estas chuletas en salsa de mango, esta fusión es increíble por su sabor.
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