Espaguetis con mejillones es una receta sencilla, llena de mucho sabor y además es muy rápida de elaborar. Los mejillones son unos moluscos muy económicos, deliciosos y fácil de conseguir.
Este plato tiene todo lo que se espera: con pocos ingredientes conseguiremos una salsa deliciosa y unos espaguetis como protagonista, claro está, lo importante es que sea pasta, no importa el que gustes hacer y unos extraordinario mejillones, suaves y con todo el sabor del mar.
Lo ideal es usar mejillones frescos, y al servirlo dejar algunos con concha para poder decorar. Pero también puedes usar mejillones en conserva.
Trata de que mejillones no sean muy grandes porque los espaguetis son más fáciles de disfrutar con mejillones pequeños.
Empecemos a cocinar este delicioso plato de espaguetis con mejillones.
Receta de espaguetis con mejillones
Ingredientes
- 200 gr espaguetis
- 500 gr puré de tomates
- 3 anchoas
- 500 gr mejillones frescos
- ½ taza vino blanco
- 2 dientes de ajo
- 1 puñado de perejil fresco cortado finamente
- ½ cebolla
- 2 hojas de laurel
- sal y pimienta al gusto
- 2 cdta. aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Empezamos limpiando bien los mejillones, les quitamos las barbas y los limpiamos bajo el agua.
- Luego cocemos los mejillones al vapor. Ponemos el vino, 1 hoja de laurel y los mejillones en una olla. Tapamos y cuando salga vapor, dejamos unos minutos hasta que los mejillones se hayan abierto. Reserva el caldo.
- Saca de la cocha algunos mejillones, reserva unos 8 con concha para decorar el plato.
- En una olla grande y profunda, coloca un litro de agua y una cucharada de sal. Cuando hierva introduce la pasta y deja que hierva por 10 minutos. La pasta debe estar al dente.
- Cuando ya este al dente, retira el exceso de agua con la ayuda de un colador y reserva.
- En una cazuela o sartén o grande con tapa, ponemos un poco de aceite de oliva, y lo calentamos a fuego medio.
- Echamos los dientes de ajo pelados y laminados, la cebolla y dos o tres filetes de anchoa (dependiendo de lo grandes que sean).
- Agregamos el puré de tomate y dejamos que se cocine la salsa: las anchoas deben deshacerse por completo. Añade la hoja de laurel restante.
- Añadimos a la sartén los mejillones, los mezclamos bien con la salsa, y, siempre a fuego medio, tapamos la sartén o cazuela. Y dejamos por 5 minutos. Salpimentamos.
- Incorporamos la pasta a este sartén con los mejillones, mezclamos muy bien y retiramos del fuego. Retira la hoja de laurel.
- Para servir, en un plato hondo añade una buena cantidad de pasta y coloca unos mejillones con concha para decorar. Finalmente espolvorea perejil a tu gusto.
Tips para un mejor plato de espaguetis con mejillones
Cocina la pasta como lo indica el empaque, te recomiendo que sales muy bien el agua antes de que comience a hervir, para que la pasta tenga un sabor más recio.
Puedes usar la pasta que prefieras, corta o larga, lo importante es que esté al dente para que puedas disfrutar y comer muy bien.
Cuando usamos mejillones en conserva debes añadir el agua que contiene la lata, no toda, solo un poco para que obtengas un sabor más acentuado.
Este plato de pasta es perfecto como plato único, acompañado de un buen vino blanco o rosado. También se puede servir, claro, de primer plato en una comida más copiosa.
También puedes espolvorear un poco de queso parmesano para añadir un toque final.
Puedes acompañarlo con una ensalada fresca que te permita incorporar vegetales a tu dieta.
Más recetas con mejillones
Tenemos para ti varios platos que pueden hacerte disfrutar de este versátil molusco. Todas son increíblemente sencillas de preparar.
- Mejillones en escabeche
- Mejillones a la marinera
- Mejillones al curry
- Mejillones en salsa picante
- Mejillones al vapor con vino y perejil
- Mejillones en salsa verde
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