Una receta muy rica y casera de sopa de pescado con papas y arroz para darle más textura y para que rinda mas.
La sopa es de pescado blanco. Te recomiendo que la hagas con merluza que sabe muy rico y es barata. Pero puedes usar el pescado que tengas a mano.
Vas a necesitar la cabeza y la cola para hacer caldo, así que dile al pescadero que te las ponga en la compra.
Cómo hacer sopa de pescado con papas
Ingredientes
- ½ kg de merluza
- 2 cabeza y 2 colas de merluza
- 2 papas medianas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 to mate
- 1 puerro
- ½ pimiento rojo o verde, da igual
- 50 gr de arroz
- 1 hoja de laurel
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Perejil fresco al gusto
Elaboración paso a paso
- Pica la cebolla y el pimiento en julianas delgadas.
- Pica el ajo en tiras finas también.
- El tomate lo puedes cortar en cubos y en julianas, como quieras.
- Pica el puerro en ruedas.
- Pela las papas y córtalas en cubos medianos.
- El pescado córtalo en trozos grandes.
- Una vez tengas todo esto listo comenzamos a cocinar.
- Calienta a fuego medio una olla grande con un chorro generoso de aceite de oliva.
- Pon la cebolla y el ajo a cocinarse, removiendo constantemente.
- Echa el puerro, el pimiento y luego el tomate. Sigue mezclando.
- Ahora vas a agregar abundante agua, 2 litros aproximadamente.
- Sube la temperatura del fuego.
- Echa las cabezas de pescado y las colas.
- Sal y pimienta al gusto y la hoja de laurel.
- Cuando comience a hervir pon las papas previamente peladas y el arroz.
- Baja el fuego a media potencia y deja que se cocine todo por 15 minutos.
- En este momento vas a agregar el pescado.
- Prueba la sal y deja que se siga cocinando por 10 minutos más.
- Transcurrido el tiempo deberías tener lista una deliciosa sopa.
- Si ves que se está secando mucho el caldo, puedes ponerle más líquido, ya sea agua o, preferiblemente caldo de pescado.
- Puedes corregir el punto de sal en caso de que sea necesario.
- Una vez listo, retira del fuego, echa un poco de perejil picado y deja reposar unos 5 minutos antes de servir.
- ¡Buen provecho!
Algunos consejos para esta sopa
Además del pescado, también puedes ponerle más frutos del mar, por ejemplo unas 6 u 8 gambas frescas. También algunos mejillones (4 o 5) o incluso un cangrejo si lo tienes disponible. Le va a dar un sabor increíble.
Puedes preparar una salsa picante casera aparte, y al servir la sopa echarle toda la que desees. También puedes ponerle el picante directo a la receta (algunos ajíes en la cocción), pero te recomiendo más la primera opción para que cada quien le ponga a su gusto.
Recuerda siempre que una buena sopa de pescado se acompañar con un limón al lado para echárselo justo antes de empezar a comer.
¿Puedo guardar la sopa que me sobre?
Sí, por supuesto. Esta sopa de pescado se puede conservar bien en la nevera, en un recipiente con tapa hermética por un par de días.
La puedes calentar en el microondas y va a estar deliciosa.
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