Haz estas receta deliciosas y muy suaves tortillas de yuca, un complemento perfecto disfrutar tus platillos. Aprende a cómo hacerlas con este paso a paso de Comedera.
La yuca es uno de los tubérculos más consumidos en la gastronomía latina, sobre todo en Argentina, Paraguay y Uruguay donde es llamado mandioca y casi es una infaltable en las mesas. En países como Venezuela, Ecuador y Colombia se usan no sólo para comerla hervida, también la degustan en otras presentaciones, fritas por ejemplo.
Estas tortillas de yuca son súper divinas y fáciles de preparar. Se hacen hirviendo la yuca hasta hacer puré, luego la condimentamos con sal, un poco de mantequilla, queso, y yema de huevos. Luego, formamos las tortitas y cocinamos a la plancha o sartén.
Son ideales para consumir como una desayuno, cena o una guarnición acompañando otras comidas. Sin más, ¡Iniciamos!
Cómo hacer unas ricas tortillas de yuca
Ingredientes
- 800 gr de yuca
- 1 yema de huevo
- 3 cdas de mantequilla
- 400 gr de queso mozzarella
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Pela las yucas y corta en cubos.
- Coloca a hervir las yucas en abundante agua con sal hasta que se ablanden. Esto te puede tomar entre 40 a 50 minutos.
- Cuando notes que la yuca está suave, retira el agua y de inmediato empieza a triturar hasta formar un puré.
- Cuando tengas el puré listo, agrega sal al gusto, el queso mozzarella rallado y la mantequilla. Mezcla muy bien hasta que todo se una.
- Calienta un sartén o una plancha engrasada.
- Humedece tus manos y ve formando las tortillas o tortillas. Luego, dora en la plancha o sartén por 5 minutos de cada lado.
- Una vez doradas, estarán listas para comer.
- ¡Disfruta!
Consejos para estas deliciosas tortillas de yuca
- La yuca debe estar blandita para que el puré quede bien suave, por ende es importante que se ablanden súper bien.
- A pesar de que condimentamos el puré, es primordial que al hervir agregues sal al agua para que tome gusto.
- La mantequilla ayudará a otorgarle más suavidad y un sabor delicioso. Puedes añadirle también aceite de oliva como reemplazo.
- El queso mozzarella no puede faltar, ahora si es válido que lo cambies por queso duro, fresco o el que prefieras.
- Puedes agregarle también a la mezcla, perejil troceadito para darle color y un sabor más fresco.
- Estas tortillas las puedes comer solas bien calientes o acompañarlas con jamón, algún embutido u otra proteína.
Más recetas con yuca
La mandioca es realmente espectacular para cocinarla y hacer diferentes platillos para degustar en casita. Desde buen increíble pan de yuca para comer en los desayunos, o una merienda como un exquisito buñuelo. Otra de las especialidades que debes hacer es una fresca y cítrica yuca al mojo, al estilo cubano.
Muchas gracias por la receta, salió delicioso.
Yo soy de Santa Cruz Bolivia y en todo el oriente boliviano la yuca es uno de nuestros principales ingredientes de cocina.