Esta es la receta más fácil que vas a ver en Comedera: una ensalada de manzana con zanahoria.
Pero a pesar de lo sencilla y rápida de hacer, la vas a disfrutar mucho, es muy refrescante, perfecta como merienda para días en que haga calor.
Lo idea es que uses manzanas rojas, pero también puedes trabajar con las verdes o incluso hacer una mezcla de ambas.
Ensalada de manzana con zanahoria receta fácil
Ingredientes
- 2 manzanas rojas
- 3 zanahorias medianas
- El jugo de ½ limón
- Aceite de oliva al gusto
Elaboración paso a paso
- Pela las manzanas y las zanahorias.
- Una vez peladas, lávalas un poco y luego córtalas en palitos medianos. También puedes cortarlas en cubos si lo deseas.
- Ahora simplemente junta los palitos de manzana y los de zanahoria en un bowl de ensalada.
- Agrégale el jugo del limón y un chorro pequeño de aceite de oliva.
- Mete en la nevera por 15 minutos para que se enfríe y listo. A disfrutar de esta ensalada tan fácil de hacer.
Otras opciones para esta ensalada
Si bien hemos usado zanahoria cruda, podrías pasarla por una rápida cocción si la deseas con una textura diferente. En este caso lo que harás será pasarla por agua hirviendo muy pero muy rápido. Para hacer esto calientas una olla, esperas a que el agua empiece a hervir y echarás la zanahoria, contarás 2 minutos (no más de ese tiempo) y rápidamente vas a retirarla del fuego, la echas en un colador y la pones en remojo en agua fresca.
Una vez hecho esto ya puedes proceder con el resto de la receta.
Otra idea es que puedes no ponerle aceite de oliva y más bien echar un poco de vinagre de manzana.
También puedes usar jugo de naranja recién exprimida en vez de jugo de limón.
Si te apetece ponerle algunas hojas verdes puedes probar con rúcula o con canónigos.
Algunos tips
- Esta ensalada deberías comértela toda luego de prepararla, es decir, no la guardes para otro día porque la manzana se va a oxidar y se pondrá de color oscuro y no va a saber bien.
- Es perfecta para acompañar comidas a la parrilla, ya sea carne o pollo.
- También puedes comerla sola como una merienda refrescante.
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