Unos buenos calamares acompañados con una deliciosa copa de vino blanco siempre será una excelente opción pero… ¿y si fusionamos estos dos ingredientes en una receta? Sigue y te contamos.
Hay muchos platillos de pescados y mariscos espectaculares que puedes preparar pero los calamares al vino blanco son una opción muy fresca y exquisita para elevar cualquier comida al siguiente nivel.
En solo 35 minutos tendrás un platillo muy jugoso al cual incorporaremos una mezcla aromática de hierbas, muy clásica y deliciosa.
Puedes disfrutar este manjar en un almuerzo o también para una cena especial, ya que es bajo en calorías. Sin más, ¡comencemos!
Receta de calamares al vino blanco
Ingredientes
- 500 gr de calamares limpios y cortados en anillas
- 1 taza de vino blanco
- 3 cdas de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 1 cdita de tomillo picado
- 1 cdita de romero fresco picado
- 1 cdita de perejil fresco picado
- 1 cdita de ralladura de limón
- Sal y pimienta al gusto
- Limón para decorar
Elaboración paso a paso
- En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite de oliva y agrega los ajos picados. Cocina hasta que estén fragantes.
- Incorpora las anillas de calamar y saltea durante 2-3 minutos hasta que estén ligeramente doradas.
- Una vez doradas, vierte el vino blanco en la sartén y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que los calamares estén tiernos.
- Añade las hierbas frescas picadas (tomillo, romero y perejil) y la ralladura de limón. Revuelve bien para que se impregnen los sabores.
- Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve los calamares en platos individuales, acompañados de rodajas de limón para un toque cítrico adicional.
Tips para unos calamares en vino blanco bien ejecutados
- Lo mejor para esta receta sería utilizar calamares frescos pero si los empleas congelados asegúrate de descongelarlos completamente antes de cocinar para evitar que queden aguados.
- Marinar los calamares en un poco de vino blanco durante unos 15-30 minutos antes de cocinar puede intensificar el sabor.
- Añade sal y pimienta al final del proceso de cocción. Esto evita que los calamares se vuelvan demasiado salados y mantiene la jugosidad.
- Siéntete libre de experimentar con otras hierbas frescas según tu preferencia. Albahaca, cilantro o estragón pueden agregar matices interesantes al plato.
- Te recomendamos usar Sauvignon Blanc, Pinot Grigio o Chardonnay sin roble.
Acompañamientos ideales
- Una de las mejores guarniciones para acompañar este plato son las judías verdes con almendras, una opción bastante saludable.
- Un risotto también es un delicioso acompañamiento. Puedes prepararlo de espárragos, risotto de de calabaza o risotto quinoa y hongos.
- Entre las opciones ligeras para una cena sana, puedes cocinar quinoa con limón, aportará un gran sabor. También puedes hacer cuscús o vegetales al vapor.
- Un acompañamiento más fuerte para el almuerzo -y una de nuestras favoritas- es la pasta al ajillo o el típico arroz blanco.
Más recetas de calamares
Los calamares como base son unos mariscos espectaculares que se adaptan a cualquier ingrediente y sabor, solo necesitas imaginación. Pero, para hacerte la vida más fácil aquí te dejamos algunas opciones:
Si quieres recetas ligeras, una ensalada de calamares y mango es muy fácil de hacer. También unos buenos calamares en salsa verde, calamares al ajillo o calamares en salsa de almendras son opciones bajas en calorías.
Para platos más contundentes, los calamares en tempura y espaguetis con calamares al ajillo serán perfectos para el almuerzo.
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