Prepárate para disfrutar de una ensalada ligera y llena de sabor: la ensalada de papas con guisantes, rúcula y rábanos.
Esta receta es perfecta para principiantes en la cocina, ya que te guiaremos paso a paso con un lenguaje sencillo y claro.
La combinación de papas tiernas, guisantes crujientes, rúcula fresca y rábanos picantes te sorprenderá con su deliciosa mezcla de sabores.
Ensalada de papas con guisantes y rúcula: receta fresca y fácil
Ingredientes
- 500 gr de papas pequeñas
- 1 taza de guisantes frescos o congelados
- 2 tazas de rúcula fresca
- 4 rábanos cortados en rodajas finas
- 1/4 de cebolla roja cortada en rodajas finas
- 1 cucharadita de mayonesa
- 2 cucharadas de yogur griego
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Lava las papas y córtalas en trozos del tamaño de un bocado.
- Cocina las papas en agua con sal hirviendo hasta que estén tiernas pero aún firmes, aproximadamente 10-15 minutos.
- Mientras tanto, prepara los guisantes cocinándolos al vapor o siguiendo las instrucciones del paquete si son congelados. Reserva.
- En un tazón grande, mezcla la mayonesa y el yogur griego para hacer el aderezo. Añade sal y pimienta al gusto.
- Una vez cocidas las papas, enjuágalas con agua fría para enfriarlas rápidamente y detener la cocción.
- Agrega las papas enfriadas al tazón con el aderezo y mezcla suavemente para cubrirlas por completo.
- Añade los guisantes, la rúcula, los rábanos y la cebolla roja al tazón con las papas.
- Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
- Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario.
- Sirve la ensalada de inmediato como plato principal o como acompañamiento fresco.
Algunos tips para esta deliciosa ensalada
Agrega proteínas: puedes añadir pollo a la parrilla, camarones o huevos cocidos en rodajas.
Experimenta con aderezos: como vinagreta de limón, aderezo de mostaza y miel, o aderezo de yogur con hierbas frescas.
Incorpora frutas: agrega un toque de dulzura y frescura con frutas picadas, como manzanas, uvas cortadas por la mitad o piña en trozos pequeños.
También puedes añadir frutos secos: nueces, almendras o pistachos picados.
Quesos: Agrega queso desmenuzado, como queso feta, queso de cabra o queso parmesano rallado, para un sabor más cremoso y salado.
Hierbas frescas: Prueba incorporar diferentes hierbas frescas, como cilantro, albahaca o menta, para agregar un toque aromático a la ensalada.
Experimenta con diferentes variedades de papas, como papas rojas o papas moradas, para agregar variedad de colores y texturas.
Añade otros vegetales de tu elección, como espárragos, tomates cherry o pepinos en rodajas, para aumentar la frescura y el contenido de nutrientes.
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