Hacer sushi en casa nunca ha sido tan fácil, los ingredientes se consiguen en todos lados, no son tan costosos y lo mejor es que no necesitas más que una esterilla para poder armarlos tu mismo.
Hoy haremos spicy tuna roll (roll de atún picante), especial para paladares desafiantes que les agrada sentir sabores intensos al disfrutar cualquier comida.
Se trata de un roll con atún mezclado con salsa sriracha de sésamo, y con mayonesa picante para dar más fuerza.
Normalmente, todos los rollos de sushi son similares, pero los detalles de cómo se arman, o con qué se cubren son los que hacen la diferencia más notable. Típicamente, el rollo de atún picante está hecho de 3 ingredientes principales: shari (arroz japonés); nori (algas) y atún de grado sashimi.
Empecemos con esta receta de Spicy Tuna Roll que traemos para ti hoy.
Cómo hacer Spicy Tuna Roll
Ingredientes
Elaboración paso a paso
- Corta el atún rojo en tiras de 1 cm de grosor y después en dados de 1 cm. Reserva en un bol.
- Corta del mismo tamaño el pepino y el aguacate .Reserva en el mismo bol del atún.
- En otro bol incorporamos la salsa sriracha, el queso crema y mezclamos para que se impregne bien.
- Sobre la esterilla de bambú pon una lámina de papel film y encima en la parte inferior coloca media hoja de alga nori.
- Con las manos mojadas, palmea la superficie para retirar lo sobrante. Extiende el arroz sobre el alga y añade la pimienta japonesa o shichimi por todo el arroz.
- Cierra la esterilla de bambú por la mitad y le dale la vuelta a todo el conjunto para que el alga quede en la parte exterior.
- En el centro del alga añade la mezcla de atún. Enrolla con la ayuda de la esterilla hasta obtener un uramaki.
- Corta en 8 el uramaki y encima riega con la mezcla de la pimienta japonesa con el queso crema y sirve.
Tips para el Spicy Tuna Roll
- Si no tienes el Shari (arroz para sushi), en Comedera tenemos una receta muy detallada para poder lograrlo, obviamente demorará más que esta receta pero es una alternativa para aprender a hacer tu sushi 100% en casa.
- Para que el sushi no se caiga a pedazos es necesario apretar los rollos. Tienes que arropar y tirar de la estera de bambú mientras enrollas. Además, cuando termines de rodar, coloca la esterilla de bambú sobre el rollo de sushi y aprieta suavemente.
- Para que el arroz no se te pegue en las manos, te recomiendo preparar Tezu , o agua con vinagreta para las manos hecha con una parte igual de agua y vinagre de arroz. Humedece tus manos y dedos en Tezu para que el arroz no se pegue. Esta agua vinagrada no sólo elimina el olor de los peces previamente manipulados, sino que también tiene un efecto antibacteriano en las manos.
- Otra de los sabores típicos de la comida japonesa es la salsa de anguila, con esta receta puedes aprender a hacerla en tu casa si no tienes un sitio cerca para comprarla.
- El estado del pescado es fundamental para un sushi de 10. Debemos asegurarnos de que es un pescado de calidad y que está libre de parásitos como el anisakis.
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