Haz este arroz con habichuelas, una receta tradicional de los países isleños que te fascinará. Aprende a hacerla con este paso a paso detallado de Comedera.
Comer arroz no es aburrido si lo combinas con buenos ingredientes. Solo debes ser creativo con lo que tienes en la nevera para que crees una comida rica y práctica. Además, si se trata de degustar un platillo típico, será mucho mejor.
El arroz con habichuela es una comida clásica y muy hogareña de Puerto Rico y las Islas aledañas de todo el Caribe. No hay familia puertorriqueña que no tenga en su menú esta opción como platillo principal y más cuando es la alternativa para degustar los fines de semana en la misma mesa.
Básicamente este plato es un salteado de estos dos ingredientes en donde las habichuelas, legumbre o frijoles resaltan. Esta preparación se puede hacerse con granos rojos, rosados o negros y se combinan con verduras, carne o algún embutido.
La fusión de sabores y texturas es realmente increíble. Sin más, ¡Iniciemos!
Cómo hacer arroz con habichuelas
Ingredientes
- 2 cups (tazas) de arroz
- ½ cup (taza) de jamón en cuadritos
- 1 cda de ajo molido
- ½ cda de comino
- Aceite de oliva suficiente
- 1 cebolla mediana
- 1 pimiento pequeño
- 2 ramitos de cebollín
- Sal al gusto
- Cilantro picadito
Elaboración paso a paso
- Inicia la receta calentando una olla con un poco de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade el jamón y sofríe muy bien.
- Corta la cebolla en cuadritos muy finos, haz lo propio con el pimiento y filetea el cebollín.
- Cuando esté sofrito, añade la cebolla fileteada, el pimiento y el cebollino, mezcla y cocina por 3 minutos.
- Pasado ese tiempo, añade las dos tazas de arroz con un poco más de aceite de oliva, mezcla.
- Luego condimenta con el ajo molido, el comino y mezcla. Saltea por 3 minutos hasta que el arroz se impregne.
- Vierte 4 tazas de agua y deja cocinar el arroz a fuego medio.
- Cuando veas que se haya reducido el líquido, vierte las habichuelas encima del arroz y termina de cocinar a fuego medio. Cuando esté casi seco, cubre con una tapa para que el vapor lo cocine muy bien.
- Una vez esté listo, esparce el cilantro picado, apaga y deja reposar destapado.
- Cuando esté a temperatura ambiente, mezcla el arroz con las habichuelas hasta que se unan todo y quede bien integrado.
- Ahora, a degustar con una buena chuleta frita.
- ¡Disfruta!
Recomendaciones para tu arroz con habichuelas
- Te recomiendo que elijas el frijol de tu preferencia, bien sea rojo, rosado, marrones o negros. A mi me fascinan los últimos, ya que son más compactos.
- Puedes agregarle a esta comida aceitunas sin hueso, guisantes, zanahoria rallado u otro vegetal.
- A muchos les encanta sazonar con salsa de tomate para darle más color al platillo
- La guarnición perfecta para este plato es la chuleta frita, es un excelente complemento. También carne o pollo frito, o chicharrón de pollo. También con tostones es ideal.
En Cuba le llamamos Congris…o devenido del Español, pero menos usado: Moros con Cristianos