La cocina alemana tiene un par de platos que son conocidos a nivel internacional, uno de ellos es la ensalada de patata o Kartoffelsalat.
Esta deliciosa receta de ensalada de patata, muy tradicional en Alemania, se prepara con pocos ingredientes y se recomienda comer a temperatura ambiente, aunque muy bien puedes sacarla de la nevera y consumirla inmediatamente.
Ensalada de patata receta
Hay muchas formas de preparar este plato. Lo que recomiendo, y resulta más delicioso, es hacerla con mayonesa y un toque de mostaza dulce. También es buena idea usar una pequeña porción de caldo de verduras que, además de darle sabor, ayuda a que la textura de la ensalada no sea tan excesivamente espesa.
Receta de ensalada fría de patatas
Ingredientes
- 800 gramos de patatas que sean buenas para cocer
- 200 ml de caldo de verduras
- 1 cebolla
- Un poco de vinagre
- 1 o 2 cucharaditas de mostaza dulce
- Sal al gusto
- Una pizca de pimienta negra molida
- 3 cucharadas de aceite
- 5 cucharadas de mayonesa o Miracle Whip es parecido a la mayonesa
- Un ramillete de cebollino
Elaboración paso a paso
- Cocer las patatas con piel. Cuando estén listas déjalas enfriar y quítales la piel.
- Cuando las tengas todas peladas córtalas en cuadrados pequeños o en láminas de 1 cm de grosor y vierte encima el caldo de verduras.
- Pica la cebolla y échala sobre las patatas. A continuación incorpora el vinagre, la mostaza, la sal y el aceite y remueve todo con una cuchara de madera. Cuando hayas mezclado bien, pica el cebollín bien pequeñito y agrega la cantidad que se te antoje.
- Finalmente echa la mayonesa a tus patatas y vuelve a mezclar.
- Deja reposar 20 minutos. Puedes ponerla en la nevera para que esté más fría.
Notas
¡Felicidades acabas de hacer una kartoffelsalat! ¡Y también acabas de aprender a decir «ensalada de patata» en alemán! 😉
Como bien sabes, las patatas son un alimento que está en cualquiera de las cocinas europeas, basta con viajar un poquito por el continente para ver que la base o acompañamiento de muchos platos llevan este tubérculo.
Lo bueno de este alimento es que forma parte de una nutrición equilibrada, no tienen gluten ni sodio. Lo mejor todo es que ¡aguantan mucho tiempo en la despensa!
Esta deliciosa ensalada de patata es acompañante ideal de diversos platos, por ejemplo:
- Salchichas Frankfurt
- Solomillo a la barbacoa
- Salmón a la plancha
- Huevos fritos
- Brócoli al horno
- Y básicamente cualquier corte de cerdo
¡Ahora solo tienes que invitar a tus amigos y familiares para que prueben tu increíble ensalada de patata alemana!
Por: J. López
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