Prepara este rico y fácil lomo de cerdo horneado con salsa de ciruelas, una combinación bien creativa para que disfrutes en familia. Todos los detalles sobre su preparación te las dejamos en Comedera.
A mí me fascina cocinar con frutas porque le da un contraste súper delicioso a las comidas, elevando el sabor. También nos permite darle un toque especial a las preparaciones así como la de hoy.
Para hacer este lomo de cerdo horneado en salsa de ciruelas requieres tener vino tinto, un buen trozo de lomo, dientes de ajo, ciruelas pasas, caldo de res o de vegetales, aceite de oliva, sal y pimienta.
Esta comida elegante y de un muy buen sazón será perfecta para que compartas con tus seres queridos un momento gastronómico increíble. Puede ser el platillo ideal para fechas importantes.
Sin más, ¡Iniciamos!
Receta de lomo de cerdo horneado con salsa de ciruelas
Ingredientes
- 1 pieza de lomo 1 kg aproximadamente
- 120 gr de ciruelas pasa
- 1 vaso de vino tinto
- 1 vaso de caldo de res o vegetales
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- Sal marina al gusto
- 1 ramito de tomillo
- Pimienta negra al gusto
- Aceite de oliva al gusto
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 200 °C.
- Sazona el lomo con sal marina y pimienta por todos lados, deja marinar por 10 minutos.
- Coloca el lomo en una bandeja, esparce un poco con aceite de oliva y hornea por 30 minutos a 180 °C.
- Pasado ese tiempo, retira el lomo del horno, deja reposar un rato y corta en medallones. Reserva.
- Mientras, corta la cebolla en julianas y filetea los dientes de ajo.
- Calienta una cazuela con aceite de oliva y sofríe la cebolla por 3 minutos.
- Vierte el vino tinto, el caldo de res, las ciruelas pasa, la sal y pimienta al gusto y la ramita de tomillo. Mezcla y cocina a fuego lento por 5 minutos.
- Incorpora los medallones de cerdo horneados en la cazuela y cocina por 12 minutos más aproximadamente hasta que espese un poco.
- Una vez listos, apaga y retira los medallones de la cazuela.
- Toma la mitad de la salsa de ciruelas y licúa hasta que quede bien homogénea, mezcla con la otra parte.
- Sirve los medallones de cerdo con la salsa de ciruela y degusta con tus acompañantes favoritos.
- ¡Disfruta!
Sugerencias para el lomo de cerdo horneado con salsa de ciruelas
- La combinación de ciruelas pasas con vino tinto es increíble, por ello me encanta hacer la salsa con ambos ingredientes. Además, este licor le aporta más intensidad a la receta.
- Si no eres fan del vino tinto, usa vino blanco que también le irá muy bien. Puedes fusionarlo con un toque de vinagre balsámico, será súper especial.
- Elige unas buenas ciruelas pasas, pueden ser secas o naturales, esto permitirá que se queden firmes mientras se cocina. También puedes elegir pasas rubias e, incluso, combinar ambas.
- Hay muchas formas de cocinar este lomo de cerdo, pero, a mi me gusta hornearlo primero y luego terminar la cocción en la cazuela junto a la salsa. Pero, también puedes sellar los medallones de lomo y posteriormente cocinar con la salsa.
Guarniciones especiales para este platillo
Acompaña este espectacular lomo de cerdo con tus acompañantes favoritos, pero, te dejaré algunas sugerencias para que tengas una idea de cómo disfrutarlo. Con estas brochetas de tofu y vegetales es increíble por la variedad de sabores. Si deseas una alternativa más cremosa para aprovechar la salsa, te dejo este risotto de coliflor y champiñones.
Más recetas hechas con ciruela
Incluye en tu recetarios estas opciones con ciruela para que las prepares en la ocasión más ideal para ti. Esta mermelada de ciruela será ideal para acompañar tus tostadas o cualquier aperitivo. Para un rico almuerzo, prepara este lomo de cerdo relleno con ciruelas pasas, otra versión especial. Ten esta salsa de ciruelas para que prepares con alguna proteína, es muy fácil de preparar.
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