Hoy en Comedera te traemos una combinación de sabores en un mismo plato, una deliciosa crema de brócoli y elote, inspirada en esas tardes lluviosas en las que una cremita siempre proporciona el calor que el cuerpo necesita.
El sabor dulce del elote arropa al brócoli dejando al desnudo una crema sutil y muy sabrosa, la cremosidad se la imprime un toque de queso crema que funciona muy bien en este tipo de preparaciones.
Procura tener un brócoli fresco, el elote puedes usarlo en lata, o el fresco desgranado que venden en los supermercados.
En esta publicación tendrás un paso a paso muy detallado, apoyado en fotos que te permitirán saber si estás caminando a nuestro ritmo.
Empecemos.
Receta de crema de brócoli con elote
Una cremosa opción para las tardes de lluvia, es un proceso sencillo y muy delicioso.
Raciones 4 porciones
Calorías 105kcal
Ingredientes
- 1 libra de brócoli lavado y desinfectado
- 1 cup (1 taza) de granos de elote
- 4 onzas (113 grs.) de queso crema
- 1 cup (1 taza) de crema agria
- 2 cup (2 tazas) de agua
- ¼ de cebolla picada finamente
- 1 tbsp (1 cucharada) de mantequilla sin sal
- 1 cubo de caldo de pollo
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de nuez moscada
- sal al gusto
Elaboración paso a paso
- En una olla profunda con agua hirviendo, agrega una cucharada de sal y 1 pizca de azúcar.
- Añade el brócoli lavado y deja cocinar durante 3 minutos.
- Una vez listo retira el brócoli de la olla y reserva 4 piezas en agua fría.
- Agrega las demás piezas a la licuadora junto con el queso crema, la crema agria y el caldo de pollo.
- Licúa hasta que los ingredientes estén bien incorporados.
- En una olla grande, derrite la mantequilla y agrega los elotes y la cebolla. Sofríe durante 3 minutos.
- Luego agrega la mezcla del brócoli a los elotes, las dos tazas de agua, pimienta y nuez moscada.
- Revuelve y deja cocinar hasta su primer hervor a fuego medio. Rectifica de sal.
- Sirve y decora con los brócolis reservados anteriormente. Disfruta caliente.
Video
Algunos consejos para la crema de brócoli y elote
- Para lavar el brócoli te recomiendo que lo laves a grifo abierto un rato y luego lo pongas a remojar unos 5 minutos en agua con vinagre.
- Si dejas los elotes enteros tendrás una crema con textura, pero si la quieres completamente cremosa puedes licuarlos con el brócoli.
- Si quieres bajar la carga calórica sin perder la cremosidad puedes reemplazar el queso crema por aguacate, sólo añade media taza y verás un estupendo resultado.
- Cuida la primera cocción de los brócoli para que no se pongan muy aguados.
- Si no tienes cubo de caldo de pollo, puedes usar caldo real, suprimes el agua y agregas en su lugar el caldo de pollo o res también puede funcionar.
- Puedes añadir crotones o trozos de queso cabra al servir, el queso puedes picarlo en pequeños cubos que se ablandaran con el calor de la crema y será una experiencia fascinante.
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Fotos y video Grosby Group.
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