Preparar comida sencilla es una de las cosas que más apreciamos a la hora de cocinar, por eso hemos buscado alternativas que te proporcionen un buen plato, que sea completo, sabroso y muy ràpido de hacer.
Las fajitas, que tenemos para ti este día son de carne de res con muchos vegetales, como verás en la foto procuramos unos vegetales coloridos que aumenten la nutrición de este delicioso platillo.
Este plato es ideal para hacerla cuando hay reunión de amigos en casa o para hacer algo divertido con los más pequeños, porque ellos pueden armar su fajita con lo que deseen, agregar salsas (que te recomendará más adelante).
Te recomiendo que la noche anterior dejes marinando la carne para que el sabor sea muchísimo mejor.
Empecemos con la preparación.
Receta de fajitas de carne
Ingredientes
- 1 cebolla mediana en rebanadas finas
- 1 chile serrano o jalapeño picado
- 4 dientes de ajo picados
- 1 kilo de bistec de falda de res
- ½ taza de caldo de carne bajo en sodio
- 1 cda. de comino
- 1 taza de crema de leche
- ½ cdta. de pimienta negra
- ½ cdta. de sal
- ½ cda. de sazonador
- 2 limones
- 1 pimento rojo cortado en rebanadas finas
- 1 pimiento verde cortado en rebanadas finas
- 12 tortillas de harina
Elaboración paso a paso
- Retira el exceso de grasa y nervios de la carne.
- Exprime ambos limones y ralla la cáscara de uno de ellos.
- Mezcla el jugo de limón, la ralladura de limón, el chile serrano (o jalapeño), el ajo, el caldo de carne de res y todos los sazonadores en un recipiente con tapa.
- Agrega la carne de res y dale vuelta para que se impregne en ambos lados. Marina la carne de res durante, al menos, 8 horas.
- Después del marinado, espolvorea la carne con más sal y pimienta.
- Ásala en una sartén hasta que alcance el punto de cocción deseado. Déjala reposar 5 minutos antes de cortarla en tiras finas, en sentido contrario a las fibras.
- Limpia la sartén con una servilleta y agrega un poco de aceite y sofríe un poco los vegetales sin que pierdan su textura original.
- Calienta las tortillas en el horno o en una plancha, de acuerdo con las instrucciones del paquete.
- Rellena cada tortilla con carne y vegetales. Decora con una cucharadita de Crema y sirve.
Sabores para tus fajitas de carne
Para garantizar un sabor de calidad, te recomiendo que no dejes muchas partes de grasa a la carne, retira cualquier ligamento o grasa.
Los pimientos deben estar frescos, para que puedan permanecer firmes durante la cocción, si lo haces con pimientos muy suaves, lo más probable es que se cocinen muy rápido y terminen siendo un puré.
Si cocinas al aire libre, envuelve las cebollas y los pimientos con papel aluminio.
Si utilizas una parrilla interior, asa la carne y agrega los vegetales cortados en la misma parrilla para realzar el sabor.
Marina la carne de res durante, al menos, 8 horas o hasta 24 horas en el refrigerador.
Para finalizar tu plato, te recomiendo algunas salsas para complementar el sabor:
Recetas mexicanas
- Tacos de canasta
- Tacos de suadero
- Frijoles de la olla
- Tacos de cabeza
- Tacos dorados
- Pulpo a la mexicana
- Enchiladas potosinas
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