Las papas de camote tuvieron su boom hace algunos años y la verdad es que no es de sorprenderse. Este snack es súper versátil, fácil de hacer y es perfecto para comer solo o acompañando otros platillos.
Muchos de nosotros nos damos un gustito cuando salimos y las pedimos en nuestro restaurante favorito, ¡pero hacerlas en casa es súper fácil! Y lo mejor es que les puedes agregar los sabores y condimentos que más que te gustan.
Hoy te compartimos el paso a paso para hacer papas de camote fritas y crujientes y además te dejamos algunos tips para que les des un sabor muy especial, ¡toma nota!
Cómo hacer papas de camote crujientes
Prepara un rico snack para compartir en casa con esta fácil receta.
Raciones 6 personas
Calorías 290kcal
Ingredientes
- 6 camotes medianos
- 1 taza maicena
- 3 cdta sal (extra para condimentar)
- 1 cdta pimienta molida (extra para condimentar)
- 9 tazas aceite vegetal
- 1 taza agua
- perejil picado para decorar (opcional)
Elaboración paso a paso
- Lava y pela los camotes. Córtalos en palitos de 1 cm de ancho. Enjuaga los palitos en agua fría 2 veces y tira el agua entre cada enjuague.
- En una olla con suficiente agua hirviendo, vierte los camotes y déjalos cocinar por 4 minutos o hasta que estén ligeramente tiernos. Retira de la olla con cuidado y coloca los palitos en un baño de hielo.
- En un bowl grande, vierte la maicena y la taza de agua. Mezcla hasta que se incorporen los ingredientes. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
- Sumerge los camotes en la masa y déjalas reposar por 2 minutos sobre envoltura plástica.
- En una olla grande, vierte el aceite y caliéntalo a 180ºC en la estufa.
- Dependiendo del tamaño de la olla, vierte entre 10-15 papas de camote al aceite. Con una pala separa las papas pegadas.
- Cocina por 5-7 minutos o hasta que adquieran un color dorado.
- Saca las papas y colócalas sobre una toalla de papel para que retirar el exceso de aceite. Repite hasta que todas las papas de camote estén listas.
- Sazona con sal y pimienta al gusto y si deseas, espolvorea un poco de perejil picado. Sírvelas calientes.
Foto por freepik
Papas de camote: tips ganadores
- Para conseguir el sabor dulce y sabroso de las papas de camote, te recomendamos comprar amarillos o rojos
- Te recomendamos elegir camotes que tengan un ancho consistente para que puedas cortarlas a lo largo y del mismo tamaño.
- Si quieres que tus papas se frían de manera consistente es importante que las cortes de un tamaño similar. Puedes ayudarte con un cortador de papas fritas, así no te complicas.
- Cuando viertas las papas en el aceite, asegúrate de que no se peguen entre ellas o a los costados de la olla.
Papas de camote: sabores extra
- Puedes servir tus papas con un delicioso aderezo de mantequilla de ajo. Lo único que tienes que hacer es mezclar 3 cucharadas de mantequilla con 1/2 cucharadita de ajo picado, sal, pimienta y perejil. Sirve en un bowl junto con las papas.
- Si lo tuyo son los sabores picantes, busca una mezcla mexicana de especias o crea la tuya combinando chile en polvo, paprika, comino, sal y un poco de ajo en polvo, cebolla en polvo y orégano. Espolvorea la mezcla sobre las papas antes de servir.
- ¿Buscas un aderezo más tradicional? Chipotle con mayonesa, mostaza dulce o BBQ son una gran opción.
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