Ensalada de manzana y mandarina, las opciones de ensaladas frescas son casi interminables, pero ésta en particular, sirve también de postre para los más pequeños, además que son frutas dignas de las fiestas decembrinas.
Con frutos secos y brotes verdes en compañía de estas frutas puedes hacer preparaciones extraordinarias, esta ensalada además de colorida es muy vistosa y deliciosa.
Este plato también contiene queso, lo que permite un contraste de sabores entre lo salado y dulce, lo suave y lo crujiente.
Anímate y prepara en casa esta suculenta ensalada de manzanas y mandarinas un exquisito aderezo de limón y naranja. No tendrás que emplear mucho tiempo y solo se cocina el azúcar con las almendras para hacerlas aún más apetitosas.
Empecemos con la rápida preparación de esta exquisita ensalada de manzana con mandarinas.
Receta de ensalada de manzana y mandarinas
Ingredientes
Para la ensalada
- 1 taza de almendras en rodajas
- 2 cda de azúcar
- 10 oz de lechuga o espinacas frescas
- 15 onzas de mandarinas
- 2 manzanas grandes en rodajas finas
- 1 cdta. de jugo de limón
- 3/4 taza de arándanos secos
- 3/4 taza de queso panela en cubos
Para el aderezo
- ½ taza de aceite de oliva
- 4 cda de jugo de naranja
- 2 cda de jugo de limón
- 3 cda de miel
- 2 cda de mostaza
Elaboración paso a paso
- Siempre es más fácil empezar las preparaciones cuando tenemos todos los ingredientes medidos y separados.
- En una sartén a fuego medio alto, agrega el azúcar y espera a que derrita y se forme un caramelo.
- Agrega las almendras y mezcla para que el azúcar se a adhiera a las almendras.
- Deja cocinar durante 4 minutos y luego retira las almendras y esparce sobre una hoja de papel de cocina para dejar enfriar y endurecer para luego separar.
- Para el aderezo, en un recipiente agrega, el jugo de naranja, el jugo de limón, la mostaza y la miel, revuelve bien y luego que los ingredientes estén bien incorporados, agrega lentamente el aceite de oliva.
- En un bowl grande, agrega la lechuga, las mandarinas, las manzanas, los arándanos secos y el queso panela.
- Sirve agregando las almendras garapiñadas y el aderezo. Mezcla y disfruta.
Video
Recomendaciones para la ensalada de manzana y mandarina
- Utiliza frutas frescas con cáscaras brillantes.
- La manzana que recomiendo es la roja, al cortarla, déjala en remojo con agua y limón para que no se oxide antes de la presentación de la ensalada.
- Las mandarinas deben agregarse sin semillas, con ayuda de una tijeras de cocina retira la vena y saca las semillas que veas.
- Sirve la ensalada y el aderezo aparte, para que puedas reservar si te sobra alguna porción de ella. Con aderezo se oxida muy rápido la lechuga.
- Puedes usar los brotes verdes que quieras o tengas.
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Video y fotos: Grosby Group.
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