La versatilidad y el sabor se fusionan en un plato que cautiva los paladares más exigentes: el wrap de lentejas. Una opción vegetariana que no solo es una delicia sino que también genera una explosión de texturas que le encantará hasta al menos aficionado de los granos.
Este delicioso wrap es perfecto para disfrutar en almuerzos frescos o cenas ligeras. Una opción muy buena para esos días donde necesitamos comer sano sin perder demasiado tiempo.
La suavidad de las tortillas con la cremosidad y el aporte mineral de las lentejas y demás vegetales, lo convertirán en una de tus recetas favoritas.
Existen diversas recetas para hacer lentejas, en Comedera sabemos que contamos con las mejores. Por ejemplo, si deseas agregar un sabor especial, puedes preparar las lentejas al estilo marroquí, que le dará a tu wrap mucho más sabor. Y por supuesto, seguir estos tips para hacer lentejas, que te ayudarán con la cocción y textura perfecta.
Receta para hacer wrap de lentejas
Ingredientes
- 2 Tortillas de trigo integral
- 1 taza de lentejas cocidas
- Hojas de espinaca fresca
- 1 tomate en cubos
- 1/2 pepino en rodajas finas
- 1 taza de zanahoria rallada
- 1 aguacate en tiras
- 1 taza de yogur natural
- 1/2 taza de salsa de tahini
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Extiende la tortilla y coloca una capa de hojas de espinacas.
- Agrega las lentejas cocidas, distribuyéndolas uniformemente en toda la tortilla.
- Añade los tomates, pepino, zanahoria rallada y aguacate.
- En un tazón mezcla el yogur natural con la salsa de tahini y agrégalo a cucharadas por todo el wrap.
- Condimenta con sal y pimienta al gusto.
- Envuelve el wrap de manera firme y córtalo por la mitad.
Sugerencias para el wrap de lentejas
- El ingrediente estrella de este plato es la lenteja, por eso es importante utilizar la adecuada. Las lentejas verdes serán tu aliado en este wrap, ya que no pierden consistencia al momento de la cocción.
- En nuestra receta mencionamos la salsa de tahini, que es deliciosa y fácil de hacer. Sin embargo, puedes cambiarla por un hummus de chipotle para agregarle un sabor más picante. Otra opción es una vinagreta de limón.
- Para agregar un toque mediterráneo, puedes incorporar queso feta desmenuzado, albahaca fresca y aceitunas deshuesadas y picadas.
- Guarda el wrap en el refrigerador si no planeas consumirlo de inmediato. Puedes envolverlo en papel film o colocarlo en una bolsa hermética.
Acompañamientos ideales
- Vegetales horneados. Coloca zanahoria, batata y remolacha en una bandeja para horno unos 15 minutos. Son una alternativa saludable y crujiente.
- Una ensalada es una fija. Puedes hacerla de hojas verdes, tomates, pepino, aguacate, un aderezo ligero como mostaza y limón y unas nueces picadas.
- Una sopa ligera tampoco está mal. Nuestras opciones favoritas son la de tomate y gazpacho.
- Si lo quieres mantener simple, agrega unas rodajas de limón para un toque cítrico.
Más recetas con lentejas
Si te encantan las lentejas pero el wrap no es lo tuyo, no te preocupes, aquí pensamos en todos los gustos. Las albóndiga de lentejas y champiñones son deliciosas para acompañar en un almuerzo, también la lasaña de lentejas con una buena ensalada de lentejas y lemongrass es un imperdible que debes preparar.
Si quieres opciones más reconfortantes, puedes preparar una crema de lenteja casera, estofado de lentejas con zanahoria o lentejas con espinacas para aportar mayor nutrientes a tu comida.
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