Disfruta de un buen chili de lentejas vegetariano, un platillo con mucho sabor y fácil de hacer en casa. Aprende a hacerla con este paso a paso de Comedera.
El chili es una de las recetas más populares de la cocina Centroamericana, sobre todo es un clásico en México. Se trata de un guiso entre espeso y aguado que se prepara, regularmente, con carne picada, chile y frijoles. Su sabor es especial y forma parte de las tradicionales locales.
Con la base de este plato típico se pueden hacer diferentes versiones como la de hoy. Haremos un chili de lentejas vegetariano, en el cual obviaremos la proteína animal. Necesitarás legumbres, tomates enlatados, cebolla, pimientos, dientes de ajo, diferentes especias y para aumentar su sazón, le añadiremos maíz y tahini.
Es una comida que puedes hacer en casa para degustar como un almuerzo acompañado de arroz o bien servirla completa como una sopa. Sin más, ¡Iniciamos!
Disfruta de este rico chili de lentejas vegetariano
Ingredientes
- 220 gr de lentejas verdinas o pardinas
- 4 tazas de caldo de verduras
- 600 gr de tomates enlatados
- ½ cebolla
- 2 dientes de ajo
- ½ pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cda de comino
- 1 cda de paprika
- ¼ cdita de cayena
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de maíz
- 1 cda de tahini
- 2 cdas de aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Inicia la receta y toma los dientes de ajo, trocea muy bien.
- Toma lo pimientos, retira la semilla y lava. Corta en cuadritos pequeños. Haz lo propio con la cebolla.
- Calienta una olla con el aceite de oliva. Una vez a temperatura, sofríe el ajo, la cebolla y los pimientos. Sofríe muy bien por 5 minutos sin dejar de mover.
- Incorpora los tomates enlatados junto al comino, la paprika, la cayena, pimienta y sal al gusto. Mezcla y cocina por 5 minutos a fuego medio.
- Ahora, agrega las lentejas y las 4 tazas de agua. Mezcla bien y cocina a fuego medio por 45 minutos.
- Pasado ese tiempo, las lentejas deben estar al dente. Añade la lata de maíz y el tahini, mezcla y termina de cocinar por 5 minutos más.
- Rectifica de sal, si crees que le falta sal, agrega un poco sin excederte. Termina de cocinar por 3 minutos y apaga.
- Retira del fuego y deja reposar.
- Para servir, acompaña con tus guarniciones favoritas.
Tips para un buen chili de lentejas vegetariano
- Como las legumbres tardan un poco en ablandarse, te recomiendo que las dejes remojando con agua al menos 6 horas antes de cocinar. Esto permitirá que se pongan tiernas.
- Los tomates puedes añadirlos naturales sin problemas, lo único que debes es cortarlos en cubos medianos. A mí me gusta usar enlatados, ya que le da más espesor al chili.
- Como regularmente esta receta es picosa, puedes obviar la cayena y agregarle chiles frescos como el poblano, un chipotle también le iría bien o un toque de rocoto. Si no eres amante del picor, puedes deja la cayena que sólo elevará el sabor.
- Para tu guiso vegetariano, también te recomiendo agregarle zanahoria, chayote, celery, perejil o la verdura que te guste. Así puedes degustarlo como una sopa.
- El tahini que es una pasta de ajonjolí fungirá como crema agria o nata, la cual es un clásico que se le agrega a este guiso para darle más cremosidad y sabor.
Con qué acompañar este chili vegetariano
Como te comenté, esta receta puedes degustarla sola, ya que es válido que la hagas más líquida y la consumas como un caldo, pero si la preparas como un estofado debe tener acompañantes. En este caso, pruébala con
- Un rico arroz al ajillo, el cual tiene un sabor especial que combina ajo y perejil.
- Unas tortillas de arroz, que las puedes mojar en el guiso y degustarlas.
Más versiones de chili
Esta receta es tan popular y versátil que se puede preparar con distintos ingredientes hasta crear un buen platillo. Te sugiero hacer este chili de pavo, con un sabor espectacular y diferente. Una versión similar a la que te enseñamos aquí, es un chili de alubias vegano bien potenciado. Uno de los más tradicionales es este rico chili de pollo, más cremoso y suave.
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