Las flautas de carne son una delicia tradicional mexicana que ha conquistado paladares alrededor del mundo. Estas crujientes tortillas rellenas de carne son perfectas para cualquier ocasión, ya sea como aperitivo, plato principal o incluso un snack.
Originarias de México, las flautas forman parte de la comida cotidiana, suelen hacerse fritas pero en esta oportunidad las prepararemos en una airfryer, una versión más saludable sin sacrificar el sabor y la textura.
Para la receta, necesitarás tortillas de maíz, carne de res cocida y deshebrada, cebolla, ajo, tomate, caldo de res y aceite para cocinar.
Este platillo es versátil y puede servirse en cualquier momento del día. Son ideales para el almuerzo o la cena, y también pueden ser parte de un desayuno contundente acompañadas de frijoles y huevos. Sin más, ¡comencemos!
Receta de flautas de carne en airfryer ¡fácil y saludable!
Ingredientes
- 12 tortillas de maíz
- 500 gr de carne de res cocida y deshebrada
- 1 cebolla pequeña finamente picada
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate picado
- 1/2 taza de caldo de res
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite en aerosol para cocinar
Elaboración paso a paso
- En una sartén, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Añade el tomate y cocina hasta que se ablande.
- Incorpora la carne deshebrada y el caldo de res. Cocina a fuego medio hasta que los sabores se integren y el líquido se evapore. Salpimenta al gusto.
- Calienta las tortillas de maíz en el microondas o en una sartén para que sean flexibles.
- Coloca una porción del relleno de carne en cada tortilla y enróllalas firmemente.
- Precalienta la airfryer a 200°C (392°F).
- Rocía las flautas con aceite en aerosol y colócalas en la canasta de la airfryer en una sola capa (puedes necesitar cocinar en tandas).
- Cocina durante 8-10 minutos o hasta que estén doradas y crujientes, volteándolas a la mitad del tiempo para que se cocinen uniformemente.
- Sirve las flautas calientes, acompañadas de lechuga, crema, queso rallado, salsa y rodajas de aguacate.
Tips para preparar unas jugosas flautas de carne en airfryer
- Experimenta con otros rellenos como pollo deshebrado, frijoles refritos o incluso una mezcla de vegetales.
- Si quieres agregar un ingrediente más sano, puedes preparar tortillas de harina de arroz, tortillas de harina de garbanzos o harina de almendras.
- Enrolla las tortillas firmemente para evitar que el relleno se salga durante la cocción. Usa palillos para mantener las flautas cerradas si es necesario.
- Calienta las tortillas antes de rellenarlas para evitar que se rompan. Puedes calentarlas en el microondas cubiertas con un paño húmedo o en una sartén.
- Si las tortillas están demasiado secas, rocía un poco de agua o caldo sobre ellas antes de calentarlas.
Acompañamientos y salsas ideales
Sirve las flautas de carne en airfryer con acompañamientos frescos como lechuga, crema, queso rallado y rodajas de aguacate para complementar la jugosidad de la carne pero una buena salsa es el toque perfecto.
Una salsa verde de tomatillos y jalapeños es perfecta. Si quieres un sabor más picante y fuerte, la salsa roja mexicana es ideal.
También puedes servir con salsa de chipotle, guacamole o pico de gallo.
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