Maravilla a todos tus comensales con estas berenjenas rellenas de pollo, una verdadera delicia. Aprende a cómo prepararlas con esta receta de Comedera.
Las berenjenas se han convertido en un vegetal importantísimo en la cocina de las personas. Además de ser una excelente fuente de nutrientes, su versatilidad a la hora de cocinarla es sensacional para que los niños puedan ingerirlas. Hasta hay preparaciones donde el sabor de esta verdura ni se siente.
La opción que te dejaremos hoy es muy especial, la elaboraremos rellenándolas con pechugas pollo, una de las partes más magras del ave, junto a otros ingredientes que le aportarán más sabor.
El relleno será cremoso, exquisito y agradable para tu paladar. Es muy fácil de hacer, pero sobre todo económica.
Sin más, ¡Iniciemos!
Cómo hacer berenjenas rellenas de pollo
Ingredientes
- 2 berenjenas grandes
- 1 pechuga de pollo
- 70 gr de queso mozzarella rallado
- Sal al gusto
- 3 cda de aceite de oliva
- 50 gr de queso parmesano
Elaboración paso a paso
- Tomas las berenjenas, lávalas y córtalas a la mitad. Con la ayuda de un cuchillo, retira gran parte de la pulpa. Procede a colocarle sal, tanto al caparazón de la berenjena y el relleno. Esto evitará que se oxiden y ayudará a que desprenda su sabor amargo.
- Ahora, vas a cortar las pechugas de pollo en cubos medianos.
- Procede a calentar un sartén con las cucharadas de aceite de oliva.
- Cuando esté caliente, vas a saltear los cubitos de pechuga de pollo y dorarás.
- Una vez que estén doraditos, incorporarás la pulpa de berenjena y sal al gusto. Mezcla y cocina a fuego medio por 10 minutos.
- Luego, subirás la llama y le agregarás el queso mozzarella rallado. Mezcla hasta que se derrita.
- Apaga y deja reposar un poco.
- Precalienta el horno a 180 grados centígrados.
- Tomamos nuestros caparazones de berenjenas y lo rellenamos con el pollo. Trata de cubrir todo. Colócalas en una bandeja para hornearlas.
- Esparce el queso parmesano por toda la superficie de nuestras berenjenas para que gratinen y se doren.
- Introdúcelas en el horno y déjalas por 15 minutos.
- Pasado ese tiempo, ya deben estar listas para degustar. ¡Disfruta!
Consejos para tus berenjenas rellenas de pollo
- Puedes hacer el relleno como más te agrade. De esta forma me parece muy sencillo pero delicioso. Es válido se le agregas cebolla, ajo o pimentón.
- También si deseas un extra de cremosidad, agrega crema de leche o nata.
- Otra opción es que le agregues pasta de tomate y hagas una salsa roja con el pollo, será genial.
Trucos muy necesarios
Para que evitar el amargo del vegetal prueba con:
- Sal gruesa: Al cortar las berenjenas, puedes extenderlas en una bandeja y le esparces una cucharada de sal gruesa. Esto hará que el jugo amargo se desprenda con facilidad.
- Agua y leche: Agrega un poco de agua y leche líquida en un bol, remoja las berenjenas por 10 minutos. Los lácteos ayudan a neutralizar el sabor amargo.
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