La buena comida siempre se disfruta, sobre todo si es una pizza y aún más si es una pizza de pesto vegano con champiñones, que aprenderás a hacer paso a paso gracias a esta receta.
Hay quienes aseguran que la comida vegetariana y vegana es aburrida pero en Comedera lo hemos desmentido completamente. Este tipo de alimentación a base de plantas puede ser igual de delicioso que la comida regular y con esta pizza lo confirmamos.
Para esta receta de pizza, el ingrediente estrella es la salsa pesto, la cual aportará una explosión de ingredientes frescos y aromas cautivadores.
Bien sea porque tienes un antojo o quieres hacer una cena informal con tus amigos o familia o como plato principal para una comida especial, este platillo encuentra su hogar en cualquier ocasión y sin ningún tipo de culpas. Sin más, ¡comencemos con la receta!
Cómo hacer pizza de pesto vegano y champiñones
Receta casera y fácil para hacer una deliciosa pizza vegana con pesto y champiñones.
Raciones 8 porciones
Calorías 350kcal
Ingredientes
Para el pesto:
- 2 tazas de hojas de albahaca fresca
- 1 taza de espinacas frescas
- 1/2 taza de nueces o piñones
- 3 dientes de ajo
- 1/2 taza de levadura nutricional
- 1/2 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de medio limón
Masa para pizza:
- 780 gr de harina de trigo
- 14 gr de levadura
- 1 cda de aceite de oliva
- 1 cdita de sal
- 500 ml de agua
Toppings:
- 200 gr de champiñones frescos cortados en láminas
- 1 taza de queso vegano rallado
- 1 tomate grande cortado en rodajas finas
- 1 diente de ajo picado
- Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Iniciaremos la receta preparando la masa. Para ello, agrega en una procesadora o licuadora la levadura seca con un poco de harina de trigo. Mezcla muy bien hasta que se integren.
- Añade el resto de la harina de trigo en un bol grande e incorpora la mezcla de levadura. Integra muy bien hasta que queden completamente mezclados.
- Luego, vierte el aceite de oliva, la sal y el agua. Con tus manos, vas a empezar a mezclar hasta que la masa se haya formado. Te tomará como 5 - 6 minutos.
- Una vez mezclada, debe quedarte una masa suave y manejable. Haz de la masa una bola, guarda en un bol y tapa con papel film, Deja reposar por 1 hora aproximadamente.
- Toma la masa y en una mesa con harina, estírala hasta que quede del tamaño que deseas, no debe quedar muy delgada. Coloca la masa en una bandeja para el horno.
- El paso siguiente será hacer el pesto. Antes de iniciar con la preparación, precalienta el horno a 220°C.
- En un procesador de alimentos o licuadora, combina las hojas de albahaca, espinacas, nueces (o piñones) y ajo. Pulsa la mezcla hasta que los ingredientes estén bien triturados.
- Agrega la levadura nutricional y sigue batiendo. Con el procesador en marcha, vierte lentamente, en forma de hilo, el aceite de oliva hasta obtener una consistencia suave. Agrega sal, pimienta y el jugo de limón ajustando sabores según tu preferencia.
- Ahora sí, comenzamos el armado. Unta el pesto vegano sobre la masa de manera uniforme, distribuye las láminas de champiñones, rodajas de tomate y ajo picado sobre la pizza.
- Espolvorea generosamente con queso vega. Riega un poco de aceite de oliva y añade sal y pimienta al gusto.
- Hornea durante 20 minutos o hasta que la masa esté dorada y el queso derretido. Finalmente retira del horno y deja reposar unos minutos antes de servir.
Sugerencias para una pizza de pesto y champiñones con más sabor
- Añade hojas de albahaca fresca y un poco de aceite de oliva después de hornear para un toque extra de frescura
- Sabemos que te encanta el queso por eso te invitamos a experimentar con diferentes tipos, el de almendras es delicioso y aportará mucho sabor al plato. Eso sí, sólo coloca una taza, no exageres, así evitarás que la pizza se vuelva demasiado pesada.
- Tuesta ligeramente las nueces o piñones antes de agregarlos al pesto para intensificar el sabor. También puedes agregar una pizca de pimienta roja triturada para un toque picante.
- Experimenta con diferentes ingredientes. Añade espinacas frescas o rúcula después del horneado, te encantará.
- Si te sobra pizza, guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador. Para mantener la textura, precalienta en un horno o sartén en lugar de usar el microondas.
- Si no quieres colocar queso, puedes agregar unas lonjas muy finas y previamente asadas de tofu.
Bases para la pizza
- Además de la versión de harina de trigo para la masa, puedes visionar la base y hacerla con vegetales y otros ingredientes que mantengan el estilo vegano. Prueba con esta pizza a base de coliflor, que aumentará el sabor y las vitaminas.
- También puedes hacer una masa de harina de avena, almendra o arroz.
- Para el pesto, puedes realizar dos recetas ideales para añadir más sabor: pesto de cilantro en pocos minutos y pesto rojo con pimiento y nuez. Ambas recetas contienen queso parmesano, sin embargo, lo puedes sustituir por una cucharada de levadura nutricional.
- Si la receta que te propusimos no te agradó del todo, no te preocupes, aquí te dejamos dos opciones de masa para pizza casera y fácil y de una masa especial sin gluten.
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