Una de las maneras más preciadas para comer este vegetal, amado por muchos y no tanto por otros.
Las berenjenas rebozadas, será un excelente complemento con tanto sabor que te costará creer que es berenjena.
Hay muchas técnicas para prepararlas, la que mejor me ha funcionado es la que te compartiré en esta publicación.
Este plato conocido como berenjenas empanizadas, berenjenas fritas o berenjenas rebozadas es una guarnición fácil de preparar y una manera divertida de hacer que los más pequeños coman este saludable vegetal.
Puedes hacerlas como palitos o en ruedas, yo la he hecho de ambas maneras para variar la presentación.
Vamos a empezar con la preparación de las berenjenas rebozadas.
Receta de berenjenas rebozadas
Aprende cómo preparar deliciosas berenjenas rebozadas en casa.
Raciones 2 personas
Calorías 225kcal
Ingredientes
- 2 Berenjenas
- 2 Huevos
- 1 pizca de Sal
- 1 pizca de comino
- 1 pizca de Pimienta
- 1 cdta de ajo en polvo
- ½ cup de pan rallado
- ½ cup de harina de maíz
- ¼ cup de harina de trigo
- 1 cdta. de adobo
- aceite para freír
Elaboración paso a paso
- Lava las berenjenas con suficiente agua.
- Corta las berenjenas como gustes, y déjalas remojando 10 minutos en abundante agua con una cucharada de sal.
- Escurre las berenjenas y déjalas sobre un papel absorbente o un paño de cocina.
- Calienta el aceite sobre la estufa.
- Bate los huevos en un bol y agrega un poco de sal y adobo.
- Mezcla el pan rallado y las harinas con el resto del adobo.
- Pasa cada una de las piezas de berenjenas, por huevo y luego por el pan con adobo, deja reposar sobre un plato 2 minutos antes de freír.
- Fríe por 35 segundos por cada lado y repite el proceso con toda la berenjena que tengas.
Recomendaciones para las berenjenas rebozadas
- La mezcla de las harinas con el pan debe estar bien sazonada, te recomiendo que hagas la primera berenjena y pruebes si tiene la cantidad de sal que quieres, sino, rectifica los sabores y sigue el proceso.
- Nunca frías las berenjenas con el aceite frío o tibio, debe estar caliente para que puedan quedar crujientes. Por eso debemos freírlos de tres en tres, o de cuatro en cuatro como mucho, para no bajar la temperatura del aceite al añadirlos a la fritura.
- El corte y presentación de las berenjenas es a gusto de cada quien, puedes hacerlo todos como papas fritas o como rueditas. Lo importante es limpiarlas bien y acompañarla con alguna salsa dulce.
- Puedes usar aceite de girasol o el que quieras.
- Puedes acompañar estas berenjenas rebozadas con salsa de ajo, tártara, o picante si eres de paladares más fuertes.
- Si deseas guardarlas puedes hacerlo en un recipiente con tapa, puedes dejarlas fuera de la nevera por 12 horas, si las refrigeras debes calentarlas sobre la plancha.
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