Caldo verde con elote, una deliciosa preparación que caerá como plumas en tu estómago, un caldo con muchísimo sabor que te encantará como entrada en tus comidas familiares.
Las sopas, cremas o caldos tienen siempre un espacio enorme en mi mesa, mis hijos dicen que son mi comida favorita, pero realmente es la segunda favorita.
Soy amante de los caldos sustanciosos, que no sea un agua de algo, debe tener cuerpo y por supuesto mucho sabor.
Disfruta de esta reconfortante comida, que además de ser sencilla de preparar es muy rendidora.
Para esta receta te daré fotos y videos del paso a paso para que no pierdas detalles.
Cómo hacer caldo verde con elote
Un caldo delicioso que te fascinará, sigue este paso a paso y tendrás un plato exquisito para compartir.
Raciones 4 personas
Calorías 16kcal
Ingredientes
- 1 cup (taza) de hojas de cilantro
- 1 chile poblano asado y sin piel
- 1 diente de ajo
- 4 cups (tazas) de caldo de pollo
- 2 cups (tazas) de grano de elote amarillo
- 1 chile jalapeño picado en rebanadas
- 1 tomate picado
- 1 cup (taza) de crema agria
- 1 cup (taza) de queso fresco o panela, desmoronado.
Elaboración paso a paso
- Agrega al vaso de la licuadora el cilantro.
- Añade el chile poblano, y el diente de ajo.
- Incorpora el caldo de pollo. Licúa bien hasta que los ingredientes estén bien integrados.
- Debe quedar una textura líquida sin textura.
- En una olla a fuego medio, vierte la mezcla de la licuadora e incorpora los elotes.
- Cocina durante 10 minutos. Rectifica la sal de ser necesario.
- Sirve y acompaña con tomate, crema agria, queso fresco, rebanadas de jalapeño y cilantro picado.
Video
Diferencias entre caldo, sopa y crema
- La diferencia es sustancial. Los caldos son agua y apenas algunas sales minerales. Sin embargo, las cremas y purés sí sacan rédito a los ingredientes que las conforman; en general, varias verduras que según sus ingredientes resultan digestivas, diuréticas, energéticas o saciantes.
- Caldo: Es una mezcla en la que se pone a hervir agua junto con vegetales y una proteína.Es, en gastronomía, un líquido que resulta tras hervir en agua uno o varios ingredientes, por regla general carnes, pescados o vegetales (es decir un fondo) al que se añaden cereales, pasta, verduras.
- Sopa: Tiene una consistencia más espesa y contiene más variedad de vegetales y proteínas.
- Se llama también crema a un tipo de sopa parecida a un puré cremoso, donde el huevo es opcional. La base consiste en una bechamel o una salsa velouté, mezclada con verduras trituradas y enriquecida con crema de leche o nata. Entre las más conocidas, se pueden citar la crema de champiñones y la crema de espárragos.ç
- El consomé es casi un caldo, la diferencia es que éste resulta de la cocción larga de una proteína en agua”.
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Video y fotos: Grosby Group.
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