Esta crema de apio y puerro es una receta fácil de preparar y perfecta para disfrutar en cualquier época del año. Es suave y cremosa, con un sabor delicioso que se complementa a la perfección con una gran variedad de acompañamientos. Además, es una opción saludable para una comida reconfortante en un día frío de invierno o para disfrutar como un plato ligero en verano.
Para hacer esta crema necesitarás caldo de verduras, te dejamos la receta aquí:
Receta de crema de apio con puerro
Descubre cómo preparar una deliciosa crema de apio y puerro en casa. Una receta fácil y saludable, perfecta para cualquier ocasión.
Raciones 4
Calorías 250kcal
Ingredientes
- 2 cucharadas 30 ml de aceite de oliva
- 2 puerros grandes limpios y picados finamente
- 1 cebolla mediana picada finamente
- 3 ramas de apio picadas
- 3 tazas 710 ml de caldo de vegetales
- 2 tazas 480 ml de leche
- Sal y pimienta al gusto
- Crema fresca para decorar opcional
Elaboración paso a paso
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los puerros, la cebolla y el apio, y cocina hasta que las verduras estén suaves, unos 5-7 minutos.
- Agrega el caldo y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que las verduras estén muy tiernas.
- Añade la leche y cocina por unos minutos más, hasta que la sopa esté caliente.
- Usa una licuadora o un procesador de alimentos para mezclar la sopa hasta que quede suave y cremosa. Puedes hacer esto en varias tandas si es necesario.
- Si la sopa está demasiado espesa, puedes agregar un poco más de caldo o leche hasta que tenga la consistencia deseada.
- Sazona la sopa con sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente, decorada con un chorrito de crema fresca si lo deseas.
Consejos y tips para esta receta de crema de apio con puerro
- Puedes agregar una papa pelada y cortada en cubos pequeños para obtener una consistencia más espesa. Cocina la papa junto con las otras verduras hasta que esté tierna.
- También puedes agregar zanahorias peladas y picadas para obtener una crema de apio, puerro y zanahoria.
- Puedes agregar uno o dos dientes de ajo picados junto con las verduras para reforzar el sabor.
- Para una versión más saludable, puedes sustituir la leche por leche de almendras o leche de coco.
- Otra manera de espesar esta crema es agregando una cucharada de maicena o harina de trigo.
- Para un toque de frescura, puedes agregar hojas de cilantro o perejil picado por encima justo antes de servir.
- También puedes agregar queso rallado por encima antes de servir.
- Para un sabor ahumado, puedes agregar una pizca de pimentón dulce a la mezcla de verduras mientras se cocinan.
- Si tienes sobras, guarda la crema de apio y puerro en un recipiente hermético en la nevera por hasta 3-4 días.
- También puedes congelar la crema en porciones individuales en bolsas de congelación. Para descongelar, simplemente deja la bolsa en la nevera durante unas horas y luego calienta la crema a fuego lento en una olla hasta que esté caliente.
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