La crema de guisantes con leche de coco es una receta deliciosa y saludable que puede ser perfecta como entrada o plato principal.
Esta receta combina los sabores dulces de los guisantes frescos con la cremosidad de la leche de coco, lo que la hace una opción perfecta para una cena de invierno.
Además, la preparación es bastante sencilla y no requiere de muchos ingredientes, lo que la convierte en una opción fácil y rápida para cualquier día de la semana.
Los guisantes da igual si son frescos y congelados. Lo que sí te recomiendo es que no sean enlatados.
Para preparar esta rica crema de guisantes con leche de coco casera vas a necesitar un poco de caldo casero que puedes preparar con nuestra receta:
Cómo hacer una deliciosa crema de guisantes con leche de coco
Ingredientes
- 500 gr de guisantes frescos o congelados
- 1 cebolla mediana picada finamente
- 2 dientes de ajo picados muy pequeño
- 2 tazas de caldo vegetal
- 1 taza de leche de coco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de jugo de limón opcional
- 2 cucharadas de hojas de cilantro fresco picadas (opcional)
Elaboración paso a paso
- Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina por unos 5 minutos o hasta que estén dorados y suaves.
- Agrega los guisantes y el caldo vegetal. Lleva a ebullición y luego baja el fuego a medio-bajo. Cocina por unos 10-15 minutos o hasta que los guisantes estén tiernos.
- Retira la olla del fuego y deja que la mezcla se enfríe un poco. Luego, transfiere todo a una licuadora y mezcla hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
- Vuelve a colocar la mezcla en la olla y agrega la leche de coco. Cocina a fuego medio durante unos 5 minutos, revolviendo constantemente.
- Agrega sal y pimienta al gusto, y el jugo de limón si lo deseas. Sirve la crema caliente y decora con hojas de cilantro fresco a tu antojo.
Algunos tips para esta crema de guisantes
Puedes utilizar caldo de pollo o vegetal para preparar esta crema, dependiendo de tus preferencias. Si utilizas caldo de pollo, asegúrate de que sea bajo en sodio para evitar que la crema quede demasiado salada.
Asegúrate de mezclar bien la crema en la licuadora hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Si la mezcla está demasiado espesa, puedes agregar un poco más de caldo o leche de coco para diluirla.
Si quieres darle un toque de sabor extra a tu crema, puedes agregar algunas especias como comino, cúrcuma o jengibre en polvo. Agrega las especias al mismo tiempo que los guisantes y el caldo.
Puedes servir la crema de guisantes caliente o fría, dependiendo de tus preferencias. Si la sirves fría, asegúrate de dejarla en el refrigerador durante al menos una hora antes de servirla.
Si deseas un plato más consistente, puedes agregar trozos de pan tostado o crutones a la crema justo antes de servirla.
Puedes guardar esta crema de guisantes con leche de coco en la nevera en un recipiente con tapa por 2 o 3 días sin problema. Luego la recalientas en el microondas o en una olla a fuego suave.
Otras recetas de cremas que puedes hacer
- Crema de guisantes (sin leche de coco)
- Otra crema de guisantes pero esta es con un toque cítrico
- Crema de calabaza con zanahorias
- Crema de cangrejo
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