Esta sopa de papas con salchichas que te vamos a enseñar a preparar hoy es una comida llena de calorías, de esas que necesitas especialmente en lugares donde el clima es fresco o lluvioso (o ambos).
Es una sopa que rinde mucho, te llena de energías y es muy deliciosa.
Para prepararla vas a necesitar caldo de verduras, lo puedes preparar siguiendo nuestra receta en Comedera.com.
También necesitarías algo de nata si quieres darle una textura un poco más cremosa. Pero este ingrediente es opcional.
Cómo hacer una poderosa sopa de papas con salchichas
Ingredientes
- 4 papas medianas
- 3 salchichas jumbo
- 2 litros de caldo de verduras
- 1 cebolla mediana
- 1 puerro mediano
- 2 cucharadas de nata o crema de leche opcional
- 2 cucharadas de mantequilla
- Hojas de perejil al gusto
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Elaboración paso a paso
- Pela las papas y córtalas en cubos medianos.
- Calienta una olla a fuego medio con los 2 litros de caldo de verduras y pon a cocinar las papas.
- Mientras tanto en una sartén a fuego suave pon las 2 cucharadas de mantequilla. Echa la cebolla y deja que se vaya pochando poco a poco hasta que se transparente. Retira del fuego y reserva.
- Cuando las papas estén suaves, aproximadamente unos 20 minutos de cocción, vas a coger un tenedor o un pasapurés de mano y vas a machacar la mitad de las papas que se están cocinando en la olla con el caldo.
- La idea es que queden algunas papas enteras, otras semi troceadas y una porción grande (la mitad) hechas puré para que se mezclen con el caldo y le de textura.
- Luego de haber hecho esto, agrega las salchichas cortadas en ruedas, la cebolla previamente pochada y el puerro cortado en rodajas delgadas.
- Agrega sal y pimienta al gusto y ponle las 2 cucharadas de nata.
- Deja que se cocine todo por 10 minutos más.
- Ya tendrás lista tu sopa de papas con salchichas.
- Decora con perejil picado y sirve.
Con qué acompañar esta sopa de papas con salchichas
Esta sopa es poderosa y muy alimenticia. Puedes comerla como un único plato para la cena. En este caso la puedes acompañar con alguna ensalada ligera o una porción pequeña de vegetales cocinadas en el horno.
Si la vas a comer para el almuerzo, puede formar parte de un menú que puede incluir de segundo plato pollo, carne de vaca o alguna receta vegetariana. No te recomiendo juntarla con cerdo porque sería ya muy fuerte.
Algunos tips
Esta rica sopa de papas con salchichas se conserva bien en la nevera por 3 o 4 días. La puedes calentar en el microondas o en una olla a fuego suave.
Al servirla, además del perejil, puedes ponerle un toque de queso parmesano rallado.
También puedes ponerle ½ huevo sancochado si quieres más proteínas en tu sopa.
Si te gusta el picante no dudes en ponerle algunos trozos de chiles o guindillas picados al momento de servirla.
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