Haz esta crema de frijoles con salchichas, una preparación rápida para una comida sustanciosa.
Utilizaremos frijoles cocidos que bien pueden ser en lata o unos que tengas listos de otra preparación que hayas realizado.
Si vas a hacer los frijoles deben tener mínimo 8 horas en remojo, con agua y bicarbonato de sodio, eso disminuye el efecto gaseoso carácterístico. Pasado el tiempo enjuágalos con abundante agua y cócelo en olla express o en olla normal. Cocina hasta que estén blandos.
Parasaborizar este delicioso plato utilizaremos tomate, orégano, cebolla y ajo.
Te damos fotos en el paso a paso para lograr una crema sin errores.
Empecemos con la preparación de esta crema de frijoles con salchichas.
Receta de crema de frijoles con salchichas
Ingredientes
Para la crema
- 2 tazas frijol cocido
- 1 tomate maduro asado sin piel y sin semillas
- ¼ taza agua o caldo de pollo
- 4 salchichas cortadas en rodajas
- ¼ cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 cda mantequilla
- ¼ cda orégano
- Sal y pimienta al gusto
Para acompañar
- 1 aguacate cortado en cubitos
- cilantro cortado finamente
- chicharrón troceado
Elaboración paso a paso
- Si tienes los frijoles listo solo debes agregarlos a un vaso de una licuadora.
- Añade el tomate, la cebolla y el ajo.
- Procesa por 30 segundos o hasta que sea una salsa suave.
- Derretir mantequilla en una olla y ya caliente, fríe las salchichas en rodajas.
- En la olla de las salchichas, a fuego medio, agrega la mezcla, el caldo de pollo, sal, pimienta y orégano.
- Revuelve bien y deja cocinar a fuego bajo durante 10 minutos revolviendo con frecuencia.
- Sirve caliente y acompaña con orégano, aguacate y chicharrón troceado
Video
¿Por qué es bueno consumir frijoles?
Los frijoles y las legumbres contienen antioxidantes que ayudan a prevenir el daño celular y a combatir enfermedades y el envejecimiento. La fibra y otros nutrientes benefician el aparato digestivo y pueden incluso ayudar a prevenir los cánceres digestivos.
El frijol es una fuente considerable de fibra (pectinas, pentosanos, hemicelulosa, celulosa y lignina), proteína de origen vegetal, calcio, hierro, fósforo, magnesio, zinc y de las vitaminas tiamina, biotina, niacina, ácido pantoténico y ácido fólico.
Son alimentos con bajo Índice Glucémico (IG), disminuyendo los picos de glucosa en la sangre después de comer. Para las personas con diabetes o en riesgo de padecer dicha enfermedad, los alimentos bajos en IG son buenas opciones.
Contienen una gran cantidad de proteínas. Este nutriente es vital para reponer el desgaste muscular y su carencia puede conducir a serias enfermedades.
Cocina los frijoles en olla de presión. A menor tiempo de cocción, mayor conservación de los nutrientes. Agrega la sal cuando los frijoles estén suaves, esto colabora a que la cocción sea más rápida.
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Video y fotos: Grosby Group.
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