Hornear un bizcocho de plátano y zanahoria en casa es una de esas cosas que te hacen sentir bien. Aprovechas esos plátanos que ya están muy maduros y les das una nueva vida combinándolos con la frescura de la zanahoria. Es un bizcocho ideal para desayunos, meriendas o como postre después de la cena.
No necesitas ser un chef para hacer esta receta. Con ingredientes simples que seguramente ya tienes en casa, y siguiendo unos pasos fáciles, tendrás un bizcocho esponjoso y lleno de sabor para compartir.
Bizcocho de plátano y zanahoria paso a paso
Aprende cómo se prepara un delicioso bizcocho de plátano y zanahoria, fácil y rápido, perfecto para cualquier momento del día.
Raciones 8
Calorías 250kcal
Ingredientes
- 3 plátanos maduros
- 2 zanahorias medianas
- 3/4 taza de azúcar
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 3 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 taza de nueces picadas
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para bizcocho.
- En un bol grande, machaca los plátanos hasta obtener un puré. Ralla las zanahorias y agrégalas al puré de plátano.
- Añade el azúcar, el aceite, los huevos y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- En otro bol, tamiza la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal y la canela. Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de plátano y zanahoria poco a poco, mezclando suavemente hasta obtener una masa homogénea.
- Si lo deseas, añade las nueces picadas a la masa y mezcla bien.
- Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula. Hornea durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
- Deja enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo y dejarlo enfriar completamente sobre una rejilla.
Consejos extra para tu bizcocho casero
- No hay nada como acompañar este bizcocho con una buena taza de café o té, perfecto para una tarde tranquila. Si te sientes indulgente, prueba con un poco de yogur natural o una bola de helado de vainilla al lado.
- ¿Te gustan las sorpresas en cada mordisco? Añade chispas de chocolate o pasas a la masa. También puedes cambiar el azúcar por azúcar moreno o miel para un toque diferente y delicioso.
- Para conservarlo, guarda el bizcocho en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta tres días. Si prefieres, refrigerarlo lo mantendrá fresco por una semana. ¿No te lo vas a comer todo de una vez? Congélalo en porciones individuales y tendrás un capricho listo para cualquier momento.
- Antes de servir, espolvorea un poco de azúcar glas o canela en polvo. No solo le da un toque decorativo, sino que también realza el sabor de una manera que te encantará.
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