Hoy vamos a hacer unos muffins de banana y avena que te van a sorprender. Son bastante fáciles de hacer y perfectos para aprovechar esas bananas maduras que tienes en la cocina.
Lo mejor de este postre casero es que es súper versátil y nutritivo, perfecto para llevar como snack después del gimnasio, compartir con amigos en una tarde relajada o incluso como un toque dulce en tus picnics. La combinación de banana y avena les da una textura y sabor únicos que te van a encantar.
Receta de muffins de banana y avena paso a paso
Muffins de banana y avena: saludables, fáciles y deliciosos para tus desayunos o meriendas.
Raciones 6
Calorías 200kcal
Ingredientes
- 1 taza de harina de trigo
- 1 taza de avena en hojuelas
- 1/2 taza de azúcar morena
- 2 huevos grandes
- 3 bananas maduras machacadas
- 1/3 taza de aceite vegetal o de coco
- 1/4 taza de leche puede ser de almendra, soja o la que prefieras
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- Opcional: nueces picadas chispas de chocolate o pasas
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara un molde para muffins con capacillos.
- En un bol grande, mezcla la harina, la avena, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal.
- En otro bol, bate las bananas machacadas, el azúcar morena, los huevos, el aceite, la leche y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
- Añade la mezcla seca a la mezcla húmeda poco a poco, mezclando suavemente hasta que todo esté bien incorporado. Si quieres, agrega nueces picadas, chispas de chocolate o pasas.
- Llena los moldes para muffins hasta 3/4 de su capacidad.
- Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Deja enfriar los muffins en el molde durante 5 minutos, luego transfiérelos a una rejilla para que se enfríen completamente.
Consejos poderosos para estos muffins
- Usa bananas bien maduras, esas que ya están marrones y nadie quiere comer. Dan mucho más sabor.
- Siempre puedes agregarle también nueces picadas o almendras a la masa. Trozos de chocolate, semillas de lo que se te antoje, ¡usa tu creatividad para mejorar estos muffins!
- Guarda los muffins en un recipiente hermético a temperatura ambiente por unos 3-4 días. Si haces muchos, congélalos y descongélalos cuando te apetezcan. No se dañan tan fácilmente amigo.
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