Si te gusta la pastelería, te enseñamos a hacer estos dos tipos de fondant para que lo uses en tus postres. Aprende a cómo prepararlos con este paso a paso de Comedera.
Regularmente los pasteles o tortas están cubiertas por fondant, si lo desconoces es como un tipo de masa moldeable y comestible que tiene diversas funciones. Es similar a una plastilina manejable.
Estos dos tipos de fondant los haremos en casa con pocos ingredientes. El primero, se prepara malvaviscos, azúcar glass y agua, es una versión más suave y dulce. También, te guiaremos a hacer el clásico a base de grenetina, glicerina, glucosa líquida, manteca vegetal y azúcar glass. Ambos son fáciles y prácticos.
Lo puedes hacer para alguna ocasión especial o si deseas sorprender a tus seres queridos con un pastel decorado con fondant hecho por tus manos. Sin más, ¡Iniciamos!
Dos recetas fáciles de fondant
Ingredientes
Fondant de malvaviscos
- 6 tazas de azúcar glass
- 1 bolsa de malvaviscos
- 3 cdas de agua
Fondant tradicional
- 1 cda de grenetina
- ¼ taza de agua
- 2 cdas de glucosa líquida
- 2 cdas de glicerina
- 1 cda de manteca vegetal
- 4 tazas de azúcar glass
Elaboración paso a paso
Para preparar el fondant de malvavisco
- Inicia la receta y coloca en un bol los malvaviscos y vierte el agua, mezcla hasta que todos se remojen.
- Funde en el microondas por 3 minutos, pero cada 30 segundos, saca y mezcla para que se derrita uniformemente.
- Coloca en un bol, 4 tazas del azúcar glass. Luego, vierte los malvaviscos derretidos y cubre con las otra parte del azúcar glass.
- Con la ayuda de una paleta, mezcla ambos ingredientes hasta formar una pasta. Engrasa tus manos y termina de mezclar con las manos.
- Si ves que la mezcla queda pegajosa, agrega un poco más de azúcar glass para que tome más firmeza.
- Cuando esté suave y manejable, haz del fondant una bola o un rectángulo y reserva tapado con papel film si aún no lo vas a usar.
Vamos con el fondant tradicional
- En un recipiente pequeño, agrega el agua con la grenetina. Mezcla e hidrata por 10 minutos. Luego funde durante 15 segundos en el microondas. Mezcla muy bien.
- Incorpora la glucosa, la glicerina y la manteca vegetal.
- Mezcla y lleva al microondas por 15 segundos más para que se derrita y quede completamente disuelta.
- Incorpora en un bol, dos tazas de azúcar glass y vierte inmediatamente la mezcla de glicerina, glucosa y grenetina.
- Mezcla muy bien hasta que todo se integre. Posteriormente, agrega las otras dos tazas de azúcar glass y termina de integrar.
- Cuando ya tome consistencia, pasa el fondant a la mesa de trabajo y esparce un poco más de azúcar glass.
- Amasa hasta obtener una masa manejable y que no se pegue.
- Forma un rectángulo y reserva tapada con papel plástico.
- Usa cuando gustes.
Video
Tips para hacer estos dos tipos de fondant
- Para el fondant de malvaviscos, te recomiendo que uses bombones neutros, es decir que sean blancos y no tengan ningún tipo de colorantes para que no interfiera en la preparación.
- Si cuando vayas a usar este fondant está duro, puedes llevar unos segundos al microondas para que se suavice y puedas manejarlo para hacer tus decoraciones.
- Para darle color al fondant, te recomiendo que le agregues el colorante cuando ya tengas la mezcla de glucosa, grenetina, y manteca vegetal derretida. Recuerda que debes usar uno que sea comestible, mayormente son vegetales.
- Para reservar ambos fondant, es importante que lo guardes envuelto en papel film o plástico y en la parte menos fría de la nevera, esto permitirá que no se endurezca rápidamente.
Opciones de postre para tu menú
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Fotos y video Grosby Group
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