Prepara en casa este fresco y exquisito carpaccio de salmón con salsa de mango y batata frita, un forma muy creativa de hacer este platillo. Todos los detalles de su preparación te lo dejamos en Comedera.
Si hay algo que verdaderamente me fascina es el carpaccio, este platillo italiano que mezcla múltiples sabores y texturas que lo convierten en un exquisitez. Aunque regularmente se hace con lomito, pesto, queso parmesano y almendras fileteadas, Hoy, te enseñaremos una versión más tropical y fuera de lo común.
El carpaccio de salmón con salsa de mango y batata frita, con el pescado ahumado rebanado finamente, una crema de esta fruta que le aportará frescura y un toque crocante aportado por la verdura. Es muy fácil de hacer.
Esta alternativa es ideal para disfrutar como una entrada al plato principal o una tapa en reuniones familiares. Su sabor te cautivará.
Sin más, ¡Iniciamos!
Haz este carpaccio de salmón con salsa de mango y batata frita
Ingredientes
- 1 Filet chico de salmón ahumado
- 1 mango
- 1 batata mediana
Elaboración paso a paso
- Inicia tu receta de carpaccio de salmón con salsa de mango y batata frita, cortando el pescado en rebanadas o tiras muy finas. Reserva.
- Ahora, toma el mango, pela y corta en cubos.
- Agrega el mango a una licuadora o mixer y procesa hasta que obtengas una salsa o crema.
- Te recomiendo que cueles la salsa de mango para que lo hayan restos de la pulpa. Reserva.
- Toma la batata y pélala muy bien.
- Una vez pelada la batata, rebana en tiras finas tipo chips.
- Calienta un sartén con suficiente aceite. Una vez esté a temperatura, fríe las batatas hasta que queden crocantes.
- Para emplatar, coloca las tiras el salmón ahumado en un plato y vierte la salsa de mango colada encima.
- Posteriormente, incorpora las batatas fritas tipo chips y puedes sazonar con un poco de sal y pimienta.
- El plato está listo para degustar. ¡Disfruta!
Video
Tips para el carpaccio de salmón con salsa de mango y batata frita
- El pescado debes comprarlo ahumado para que esté previamente un poco cocido y sea manejable al momento de cortar y servir. Puedes comprarlo en el supermercado.
- Te recomiendo que cueles la salsa de mango para que esté homogénea y no tenga restos de la pulpa.
- Elige un mango un poco maduro, que no esté pasado ya que puede quedar muy dulce.
- Las batatas deben quedar cortadas como unos chips para que al momento de freírlas queden bien crocantes y le dé el toque crujiente al platillo.
- Puedes salpimentar un poco para realzar los sabores.
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Fotos y videos: Grosby Group.
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